木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶，酶存在于树叶中，乳胶，根和果实木瓜工厂(番木瓜的分解)蛋白质通过水解(水分子的加入)。

木瓜蛋白酶被用于生化研究，包括蛋白质分析，肉的嫩化澄清啤酒在去除兽皮上的毛发之前晒黑，并在酶作用清洗剂为软隐形眼镜．它也被用于牙膏和化妆品以及各种治疗消化不良、溃疡、发烧和肿胀的制剂中。木瓜也会产生一种相关的酶木瓜凝乳蛋白酶，具有不同的流动性和溶解度特征;它被用来收缩或溶解破裂的椎间盘在某些类型的腰椎损伤，或作为消化蛋白质．

从木瓜植株的不同部位分离出的木瓜蛋白酶的数量和活性取决于树的年龄以及是否是雄性或雌性。例如，大量的粗木瓜蛋白酶可能提取雌树与雄树比较，老果与幼果比较。然而，从雌树产生的年轻木瓜果实中提取的木瓜蛋白酶通常比从雄性或雌雄同体植物产生的老果中提取的木瓜蛋白酶更活跃。

木瓜蛋白酶可在易感人群中引发过敏反应。接触新鲜的木瓜乳胶后，皮肤可能会发生反应;对乳胶过敏的人过敏反应可能特别明显。