phenylthiocarbamide品尝

phenylthiocarbamide品尝，也叫PTC尝这是一种基因控制的能力味道苯硫代氨基酰胺(PTC)和一些相关物质，都有一定的抗甲状腺活性。品尝ptc的能力是一种简单的遗传特征，由一对显性等位基因控制T为品尝和隐性tnontasting。基因型人士TT而且Tt味觉者和基因型者tt苦味基因;然而，品尝能力似乎有激素的调节作用，因为女性在这方面比男性更敏感。有人认为，PTC品尝可能与唾液中二硫代酪氨酸的基因决定水平有关。

品尝PTC的能力似乎不是特别有用，因为PTC不存在于食物中，但一些与PTC有关的物质确实存在于食物中。至于能够品尝PTC的效用，似乎不品尝PTC的人患甲状腺肿的几率高于平均水平，甲状腺肿是一种由甲状腺引起的疾病甲状腺有时与缺碘有关;因为与PTC相关化合物含有碘，对于品鉴者或不品鉴者可能有某种不同的选择优势环境．也有人认为，品尝者可能会有更多的食物厌恶这在食物短缺的情况下是不利的。

然而，人们对品鉴能力感兴趣的主要原因是品鉴者的频率因人群而异。