蛋白质激素
有些激素是内分泌腺体是蛋白质或多肽，其他的是类固醇．(激素的起源，它们的生理作用，以及它们的作用方式将在这篇文章中讨论激素)。这些激素都没有酶活性。每个人都有一个目标器官在这个过程中，它会引起一些生物反应。，secretion of gastric or pancreatic juice, production of milk, production of类固醇荷尔蒙。激素发挥作用的机制还不完全清楚。环磷酸腺苷参与激素刺激对细胞的透过率，细胞的活性被激素特异性地增加。
体内的激素甲状腺
甲状腺球蛋白，其活性基团是两个分子碘包含复合甲状腺素，有一个分子量670000股。甲状腺球蛋白也含有含有2个和3个碘原子的甲状腺素，而不是4个，以及含有1个和2个碘原子的酪氨酸。注射这种激素会增加新陈代谢；缺乏它会导致减速。
另一种激素,降钙素这种疾病会降低血液中的钙含量甲状腺．的氨基酸从猪、牛肉和鲑鱼中提取的降钙素序列不同人类一些氨基酸中的降钙素。然而，他们都有一半胱氨酸(C)与脯氨酸酰胺(P)在同一位置。
甲状旁腺激素(甲状旁腺激素)，产生于小腺体嵌入式位于或位于甲状腺后面，对维持血液中的钙水平至关重要。其产生的减少会导致低钙血症(血液中的钙水平低于正常范围)。牛甲状旁腺激素的分子量为8500;不含胱氨酸或半胱氨酸并且富含天冬氨酸，谷氨酸，或他们的酰胺．
体内的激素胰腺
虽然氨基酸的结构胰岛素众所周知，自1949年以来，人们多次尝试合成它，却因为二者的失败而得到了极低的产量肽链相结合形成正确的二硫键。轻松的生物合成胰岛素的影响是由胰腺胰岛素原，胰岛素由其形成。胰岛素原的单肽链在转化为胰岛素的过程中会失去一个由33个氨基酸组成的肽，称为连接肽或C肽。胰岛素原的二硫桥连接A链和B链。
在水溶液中，胰岛素主要以六个亚基的复合物形式存在，每个亚基包含一个a链和一个B链。已经分离并分析了几种物种的胰岛素;它们的氨基酸序列被发现略有不同，但显然都含有相同的二硫桥在两条链之间。
虽然注射胰岛素可以降低血糖，但给药时胰高血糖素胰岛素是另一种胰腺激素，会提高血糖水平。胰高血糖素由29个氨基酸组成的直肽链组成。它已经被合成了;的合成产品具有天然胰高血糖素的全部生物活性。胰高血糖素的结构不含胱氨酸和胱氨酸异亮氨酸．
脑下垂体有一个前叶，一个后叶和一个中间部分;它们在细胞结构和它们所形成的激素的结构和作用上有所不同。脑后叶产生两种相似的激素，催产素和抗利尿激素。前者导致怀孕子宫收缩;后者会使血压升高。两者都是由一个由五个氨基酸组成的环(两个半胱氨酸算作一个氨基酸)和一个由三个氨基酸组成的侧链组成的八肽。两个半胱氨酸通过二硫键相互连接，C终端氨基酸是甘氨酸。结构已经建立并确认。人类抗利尿激素与催产素的不同之处在于异亮氨酸被苯丙氨酸而且亮氨酸通过精氨酸．
中间的部分脑下垂体生产促黑激素(MSH)，它会导致青蛙和其他蝙蝠类皮肤中着色的黑素团(细胞)的扩张。从猪脑下垂体中制备了α-MSH和β-MSH两种激素。第一种是α-MSH，由13个氨基酸组成;它的N末端丝氨酸被乙酰化(即乙酰基CH3.有限公司的醋酸)，其C端缬氨酸残留物以缬氨酸的形式存在。第二种是β-MSH，它的18个氨基酸中含有很多α-MSH中含有的氨基酸。
脑垂体前叶产生几种蛋白质激素——一种促甲状腺激素(促甲状腺素)，分子量28000;一种乳激素，分子量22500;一个生长激素，分子量21500;一个促黄体激素，分子量30000;和一个促卵泡激素，分子量29000。促甲状腺激素由α和β亚基组成作文类似于黄体生成素的亚基。分离时，这两个亚基都没有激素活性;然而，当结合在一起时，它们恢复了大约50%的原始活动。乳激素(催乳激素)，含有190种氨基酸。它们的顺序已经阐明;目前已合成的由188个氨基酸组成的类似肽链不仅具有天然激素的10%的生物活性，而且具有生长激素的部分活性。生长激素(促生长激素)的氨基酸序列也是已知的;它似乎能刺激合成核糖核酸并以这种方式加速增长。黄体生成素，一种含12%的粘液蛋白碳水化合物，由两个亚基组成，每个亚基的分子量约为15,000;分离时，亚基自发地重新结合。孕妇的尿液中含有绒毛膜促性腺激素，它的存在使早期成为可能诊断的怀孕．氨基酸序列是已知的。它的190个氨基酸中的160个序列与生长激素的序列相同;其中100种也以与乳原激素相同的顺序发生。因此，不同的垂体激素和绒毛膜促性腺激素可能来源于一种共同的物质，在进化，发生分化。
肽具有类似激素的活性
小肽已经被发现，像激素一样，作用于某些目标器官。一个肽,血管紧张素(血管紧张素或高血压素)，是由血管紧张素原的作用在血液中形成肾素,一个酶的肾脏．它是一种八肽，而且会增加血压．类似的肽包括缓激肽刺激平滑肌；胃泌激素，刺激分泌盐酸而且胃蛋白酶胃里;分泌素刺激胰液流动;还有激肽素，它的活性类似于缓激肽。