丙酮酸
化合物
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替代标题:吡咯酸
丙酮酸(CH3.COCOOH)，是有机的酸这可能发生在所有的活细胞中。它电离产生a氢离子和一个阴离子，称为丙酮酸。生物化学家使用这些术语丙酮酸而且丙酮酸几乎可以互换。
丙酮酸是一种关键产品十字路口之间的分解代谢(崩溃)和合成代谢(综合)碳水化合物，脂肪,蛋白质．一个复杂的序列酶反应源于糖(或碳水化合物的形式葡萄糖或果糖丙酮酸是五种代谢过程的共同产物。这些是:(1)发酵糖酒精通过酵母；(2)糖的发酵到乳酸在肌肉;(3)氧化糖二氧化碳水通过克雷布斯循环；(4)糖的转化脂肪酸；和(5)糖的转化氨基酸，例如丙氨酸，它们是蛋白质．
丙酮酸，以前称为丙酮酸，首先由Jöns雅各布·贝采里乌斯1835年由干馏制得酒石酸．大量丙酮酸的制备方法类似:酒石酸与熔融钾加热硫酸氢210-220°C。该产品通过减压分馏得到提纯。在室温下，纯丙酮酸是无色液体辛辣的类似于……的气味醋酸．冷却后，就形成了晶体在13.6℃融化。的沸点是165°C。