游离基清除剂
化学
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备选标题:自由基清除剂
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抗氧化剂
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在食品添加剂:抗氧化剂
…的自由基(称为自由基拾荒者)可以减缓自然氧化的速度。这些抗氧化剂包括天然生育酚(维生素E衍生物)和合成化合物叔丁基羟基茴香醚(BHA),丁羟甲苯(二叔丁基对甲酚)和叔丁基氢醌(特丁基对苯二酚)。
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organosulfur化合物
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在organosulfur化合物:反应
硫醇是有效的激进的食腐动物(一个激进的X∙摘要硫醇氢原子,thiyl激进RS∙和XH)。硫醇作为氢原子捐助者的能力使他们有用,因为辐射防护剂,特别是辐射可以产生自由基;他们也有用,因为氢…
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