糖精,也叫Ortho-sulfobenzoic酸酰亚胺,有机化合物使用作为一个少量的甜味剂。它发生在不溶性糖精或各种形式的盐,为主钠和钙。糖精大约有200 - 700倍颗粒的脱硫能力糖略有苦味和金属的余味。对于表的使用,这是卖的1/4- - - - - -,1/2,或盐,1粒球1/4粮食颗粒的水平相当于一个茶匙糖。

糖精是由化学家发现的爱尔兰共和军Remsen和之后江诗丹顿发哈伯格在1879年,当他们调查的氧化o-toluenesulfonamide。Fahlberg注意到他的不负责任的甜味食物,发现这甜蜜是出现在他的手和手臂,尽管他在离开实验室后彻底清洗。在他的实验室检查装置通过味觉测试之后,发哈伯格是发现了这个sweetness-saccharin的来源。糖精成为第一个商用人造甜味剂。它仍然是由氧化o从邻苯二甲酸酐-toluenesulfonamide以及。

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不溶性糖精是一种白色晶体,融化在228.8°到229.7°C(443.8°到445.5°F)。钠和钙糖精是白色结晶粉末,溶于水。糖精是稳定的pH值范围2 - 7,在温度高达150°C (302°F)。它没有热值,不提倡蛀牙。它不是由身体代谢,排泄不变。糖精是广泛应用于糖尿病患者的饮食和其他必须的避免糖的摄入量。也广泛用于饮食软饮料和其他低热量的食物,它是有用的在食品和药品中糖的存在可能会导致腐败。

在毒理学研究中,糖精会诱发的几率更大膀胱癌在老鼠被喂食高水平的甜味剂(也就是说,5到7.5%的饮食)。同时,流行病学研究未能证明人类膀胱癌和之间的联系使用糖精在正常水平,甜味剂是批准的食品在世界上大多数国家。