淀粉

淀粉，白色的颗粒状，有机所产生的化学物质都是绿色的植物．淀粉是一种柔软、白色、无味的粉末，不溶于冷水，酒精，或其他溶剂．的基本化学公式淀粉的成分分子是(C₆H₁₀O₅）_n．淀粉是多糖组成葡萄糖单体加入α1、4的联系。淀粉最简单的形式是线型聚合物直链淀粉；支链淀粉是分支形式。

淀粉是在植物的绿叶中，由过程中产生的过量葡萄糖制造出来的光合作用服务于植物作为储备食物供应。淀粉储存在叶绿体以颗粒的形式存在于贮存器官中根的木薯植物;的块茎的土豆；的阀杆髓的西米；和种子的玉米，小麦,大米．当需要时，淀粉在某些物质的存在下被分解酶和水，成其组成单体葡萄糖单位，从细胞扩散到滋养植物组织。在人类和其他动物体内，植物中的淀粉被分解成它的组成部分糖分子，然后为组织提供能量。

大多数商业淀粉是由玉米制成的，尽管小麦木薯，土豆淀粉也被使用。商业淀粉是通过碾碎或研磨含淀粉的块茎或种子，然后将果肉与水混合而获得的;得到的糊状物中除去剩余的杂质，然后干燥。除了基本的营养用途外，淀粉还用于酿造，在烘焙食品和糖果中用作增稠剂。淀粉用于纸制造时增加纸张的强度，也用于表面分级纸。淀粉用于制造瓦楞纸板、纸袋和纸箱，以及胶纸和胶带。大量的淀粉也用于纺织工业经上浆，它赋予螺纹强度编织．