味蕾

味蕾,小器官位于舌头在陆地脊椎动物函数的感觉味道。在鱼,味蕾上发生嘴唇侧翼,一些物种的尾(尾巴)鳍的触须鲶鱼。

味觉感受器细胞食品和其他来源,传入的化学物质相互作用,发生在舌头在50 - 150组。这些团体形成一个味蕾,与其他的味蕾组合在一起味觉乳头状突起。味蕾是嵌入在舌头的上皮和与外界取得联系环境通过孔隙。纤细的流程(微绒毛)扩展的外端通过味觉受体细胞毛孔,流程在哪里被线的粘液覆盖口腔。在他们内心结束了味觉受体细胞突触与传入或连接感觉神经元神经细胞,进行信息大脑。每个受体细胞与多个传入感觉神经元突触,并且每个传入神经元分支数味觉乳头状突起,每个分支使接触许多受体细胞。传入感觉神经元发生在三个不同的神经大脑面部神经、舌咽神经和迷走神经。脊椎动物的味觉受体细胞不断更新整个有机体的生命。

平均而言,2000 - 8000年人类舌头的味蕾,这意味着有成千上万的受体细胞。然而,味蕾的数量差别很大。例如,每平方厘米在舌尖上,有些人可能只有少数个别的味蕾,而其他人可能有超过一千;这种变化导致不同的人不同的味觉。味觉产生在一个单独的味蕾也各不相同,因为每个味蕾通常包含受体细胞,应对不同的化学刺激不是相同的化学刺激。因此,不同口味的感觉(即。、咸、甜、酸、苦、鲜)多样化的不仅在一个味蕾,也在舌头的表面。

其他动物的味觉受体细胞通常可以为特征的方式类似于人类,因为所有的动物都有相同的基本需要在选择食物。