维生素
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维他命是什么?
两个主要的维生素是什么?
维生素的来源是什么?
维生素缺乏引起的常见疾病是什么?
在人类维生素需求是什么?
读这一主题的简要总结
维生素,任何的有机物质是必要的在少量正常动物生活的更高形式的健康和成长。维生素是不同的在几个方面与其他生物重要化合物如蛋白质年代,碳水化合物年代,脂质后者。尽管这些物质也为适当的身体机能是不可或缺的,几乎都可以通过动物合成足够的数量。维生素,另一方面,一般不能合成量足以满足身体的需要,因此必须从饮食或获得一些合成源。出于这个原因,维生素被称为必需营养素。维生素也不同于其他的生物化合物相对少量的需要完成的功能。一般来说这些功能是催化或监管性质,促进或控制至关重要的化学反应在身体的细胞。如果缺席维生素饮食或不适当的被人体吸收,一个特定的缺陷疾病可能发展。
维生素通常指定选择的字母,如维生素D或维生素C虽然他们还指定的化学名称,如烟酸和叶酸。生物化学家传统分离成两组,水溶性维生素和脂溶性维生素。两组的共同和化学维生素的名字,以及他们的主要生物功能和缺乏症状,列出表。
| 维生素 | 选择名称/形式 | 生物功能 | 不足的症状 |
|---|---|---|---|
| 水溶性 | |||
| 硫胺 | 维生素B1 | 组件在碳水化合物代谢的辅酶;支持正常神经功能 | 损伤的神经和心脏肌肉萎缩 |
| 核黄素 | 维生素B2 | 能源生产和脂质所需组件的辅酶,维生素,矿物质,以及药物代谢;抗氧化剂 | 皮肤炎症、舌头和嘴唇;眼部障碍;神经症状 |
| 烟酸 | 烟酸、烟酰胺 | 组件的辅酶广泛用于细胞代谢,氧化燃料分子,脂肪酸和类固醇合成 | 皮肤损伤、胃肠道紊乱,神经症状 |
| 维生素B6 | 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 | 组件的氨基酸代谢的辅酶和其他化合物氮含量;血红蛋白的合成,神经递质;调节血糖水平 | 皮炎、精神抑郁、困惑、抽搐、贫血 |
| 叶酸 | 叶酸,叶酸,蝶酰谷氨酸 | 组件的DNA合成辅酶,氨基酸的代谢;所需的细胞分裂,成熟的红细胞 | 受损的红细胞的形成,弱点,易怒、头痛、心悸、口炎症,胎儿神经管缺陷的发生 |
| 维生素B12 | 维生素b12、维生素b12 | 代数余子式代谢酶的氨基酸(包括叶酸)和脂肪酸;所需的新细胞合成,形成正常的血液,神经功能 | 光滑的舌头,胃肠障碍,神经症状 |
| 泛酸 | 作为辅酶A的组件,代谢所必需的碳水化合物,蛋白质,脂肪;代数余子式脂肪酸的伸长 | 弱点,胃肠障碍,神经症状、疲劳、睡眠障碍、不安、恶心 | |
| 生物素 | 代数余子式的碳水化合物、脂肪酸和氨基酸代谢 | 皮炎,脱发,结膜炎、神经症状 | |
| 维生素C | 抗坏血酸 | 抗氧化剂;胶原蛋白的合成肉碱、氨基酸和激素;免疫功能;提高非血红素铁的吸收(从植物性食物) | 出血的牙龈肿胀,疼痛和关节僵硬和下肢,皮肤和深层组织下出血,伤口愈合缓慢,贫血 |
| 脂溶性 | |||
| 维他命A | 视黄醇、视网膜、视黄酸、β-胡萝卜素(植物版) | 视力正常,上皮细胞的完整性(粘膜和皮肤)、生殖、胚胎发育、生长、免疫反应 | 眼部障碍导致失明、生长迟缓、皮肤干燥,腹泻,易受感染 |
| 维生素D | 钙化醇,calatriol (1, 25-dihydroxy维生素D1维生素D或激素),维生素d3 (D3;工厂版)、维生素d2 (D2;动物版本) | 维持血液中钙和磷含量,适当的骨骼的矿化 | 有缺陷的儿童骨骼生长,柔软的骨头的成年人 |
| 维生素E | α-生育酚、生育酚、tocotrienol | 抗氧化剂;中断自由基链式反应;多不饱和脂肪酸,保护细胞膜 | 周围神经病变,红细胞的破裂 |
| 维生素K | 甲基萘醌类,维生素k1甲萘醌、萘醌 | 合成的蛋白质参与凝血和骨代谢 | 受损的凝固的血液和内部出血 |
维生素的生物学意义
发现和原来的名称
维生素的一些存在的第一个证据出现在19世纪末与荷兰医生和病理学家的工作克里斯蒂安•Eijkman。1890年神经疾病(多神经炎)爆发在他实验室的鸡。他注意到疾病类似于多神经炎与营养障碍有关脚气病。在1897年,他证明多神经炎是由喂鸡的抛光白色大米但是当动物被喂以糙米消失了。在1906 - 07年英国生物化学家弗雷德里克·高兰霍普金斯先生观察到动物不能合成某些氨基酸和得出结论,营养素和盐本身不支持经济增长。
1912年,同年霍普金斯出版他的发现缺失的营养,他描述为“附属”因素或材料中的波兰科学家,卡西米尔恐慌,表明多神经炎生产的鸽子吃精白米可以治愈补充鸟的饮食集中由米糠,组件的外壳从大米抛光过程中删除。Funk提出多神经炎是因为缺乏的鸟类的饮食(现在是一个至关重要的因素硫胺在米糠),可以发现。Funk相信一些人类疾病,特别是脚气病,坏血病,糙皮病,也造成的缺陷相同的化学类型的因素。因为所有这些因素称为氮含量组件胺,他叫化合物“重要的胺,”一词,他后来缩短为“维生素。“最后e后来下降时发现,并不是所有的维生素含有氮和,因此,并不是所有的胺。
1913年,美国研究员埃尔默McCollum维生素分为两组:“脂溶性”和“水溶性B。“申领的发现其他维生素增多,研究人员称这个新物质C, D,等等。后来意识到水溶性生长因子维生素B,并不是单一的实体但至少两个其中一个防止鸽子多神经炎。鸽子所需的因素被称为维生素B1,另一个因素,对于老鼠,是指定的维生素B2。作为维生素的化学结构而闻名,他们也给化学名称,例如,硫胺维生素B1和核黄素维生素B2。