的脂溶性维生素
四种脂溶性维生素组,D, E,和K;他们相关结构,都作为一个分子一个五碳异戊二烯的基本结构单元,这是
每个脂溶性维生素组包含几个相关化合物生物活性。活动形式和接受命名法单独的维生素在每个维生素组给出表。每个维生素组中的活性形式的效力不同,并不是所有的活性形式现在可从食物来源;即。,一些生产综合。下面讨论的每个脂溶性维生素组的特征。
化学性质
脂溶性维生素的化学性质决定其生物活性、功能、代谢和排泄。然而,尽管每个组脂溶性维生素的物质结构相关,表明它们共享相同的化学性质,他们有重要的差异。这些差异传授维生素特有的品质,化学和生物,影响属性从维生素的方式存储的物种,他们是活跃的。
维他命A集团
十胡萝卜素类只在植物,彩色分子合成,表演维他命A活动;然而,只有α-和β-胡萝卜素和玉米黄质是重要的人类,和β-胡萝卜素是最活跃的。视黄醇(维生素A酒精)被认为是维生素的主要活动形式,虽然视网膜维生素A,或醛是形式参与视觉流程视网膜的眼睛。视黄醇具有高生物活性的代谢产物可能是一个更直接的活性形式视黄醇。视黄醇的酯形式存储形式的维生素A;据推测,它必须转换它是利用之前视黄醇。视黄酸是维生素a的一个短暂的产品;只有视黄酸的维生素A组不提供的饮食。
维生素D集团
尽管大约10化合物维生素D活动中,两个最重要的是维生素d2(维生素D2)和维生素d3(维生素D3)。维生素D3代表了食物来源,而维生素D2发生在酵母和真菌。都可以从各自的形成维他命原紫外线照射;在人类和其他动物维他命原(7-dehydrocholesterol),这是发现在皮肤,可以转换阳光维生素D3因此是维生素的重要来源。维生素D2和维生素D3可以利用老鼠和人类;然而,小鸡不能使用维生素D2有效。维生素可能活跃在人类的形式是骨化三醇。
维生素E集团
天然维生素e是一群密切相关的生物活性化合物只有在数量和位置的不同甲基(ch3分子)组;然而,这些结构差异影响的各种生物活性的分子。活性天然维生素e的顺序命名的效力;即。α-生育酚是最活跃的。α-生育酚的一些代谢产物(如alpha-tocopherolquinone和alphatocopheronolactone)活动在某些哺乳动物(例如,老鼠,兔子);然而,这些代谢物不支持所有的功能由于来维生素E。
维生素K集团
维生素K1(20)、叶绿醌合成植物;维生素K的成员2(30)、甲基萘醌类系列微生物的来源。维生素K2(20)是哺乳动物组织的重要形式;所有其他形式转换为K2从维生素K (20)3(甲萘醌)。因为维生素K3不积聚在组织,它不提供任何饮食维生素K。
功能
维生素是很关键的一组维护身体的衬里表面(如皮肤、呼吸道角膜)精子形成,正常运行的免疫系统。在视网膜眼睛的视网膜结合与一个蛋白质称为视蛋白;由于这种组合形成的复杂的分子,称为视紫红质(或视紫红质)参与暗视觉。所需的维生素D组增长(尤其是骨增长或钙化)。维生素E组也为正常动物的增长是必要的;没有维生素E,动物不肥沃的中央和发展异常神经系统、肌肉和器官(尤其是肝)。所需的维生素K集团是正常的代谢,包括食物转化为细胞能量在某些生物膜;维生素K也是必要的适当的血液凝固。
新陈代谢
运输主要由脂溶性维生素淋巴肠道的血液循环。胆汁盐需要有效的脂溶性的代谢物在肠道的吸收;任何干扰脂肪因此,吸收抑制脂溶性维生素的吸收。自脂肪酸(优先棕榈酸)被添加到视黄醇(维生素A酒精)分子由淋巴运输之前,这种酯形式主导的在血液中消化。维生素D、E和K不需要添加一个脂肪酸分子的吸收。少量的维生素A(也可能是维生素K)可以直接吸收入血;然而,维生素A和D都绑定到一个蛋白在血液中运输。
大量的脂溶性维生素比水溶性的可以储存在体内。维生素A、D和K存储主要在肝脏中,用少量存储在其他柔软的身体组织;然而,大多数的维生素E在存储脂肪,尽管也大量出现子宫的女性和睾丸的男性。维生素E的各种形式存储在不同的组织;α-生育酚存储在浓度高于其他形式。维生素A存储超过任何其他脂溶性维生素。
过度摄入的维生素A和D可能产生毒性(或维生素A过多症或D)。毒性的维生素A和维生素D可以很容易地发生,但是,如果制药维生素制剂中使用过度。
毒性水平的维生素到100年times-i.e超过正常的需求。,大约150000微克(μg;每天1μg = 0.000001克)一段几个月。毒性与较小的剂量可能发生在婴儿。过度剂量的天然维生素K1和K2没有明显的影响,除了电阻可能开发治疗抗凝剂药物;然而,维生素K3是有毒的新生婴儿如果在大剂量。维生素E,即使在大超过正常要求,没有明显明显的不利影响。
维生素E和K属于一个类的有机化合物醌年代。这些物质改变sugarlike物质称为alpha-lactones,这是排泄出的尿液中。一些维生素K1也是在胆汁中排出,从而出现在粪便中。维生素A是分解和排泄胆汁(,因此,粪便)和尿液。维生素D及其分解产物排出的粪便。