虽然地球上没有哪个大陆没有受到美洲培育的各种美味的种子和粮食作物的影响，但印第安人的聪明才智驯养的几千年来，这些营养丰富的植物在很大程度上被历史忽视了。以下是一些我们要感谢的家养作物的名单原始民族所谓的新世界
苋属植物
一种主要作物阿芝特克人和其他中美洲人民，苋属植物早在公元前4000年就在中美洲被驯化了。
鳄梨
鳄梨可能是在公元前4000年到2800年之间在墨西哥和中美洲独立驯化的。它们对美国有着特殊的文化意义玛雅．
豆子
常见的豆子（菜豆)、红豆(p . coccineus),青豆（p . lunatus)都是在欧洲殖民之前在美洲驯化的。
可可
确切的起源可可来源:巧克力)是有争议的，但它可能是在南美洲被驯化，然后引入玛雅大约1500年前。
木薯
也被称为木薯或尤卡，木薯可能是8000 - 10000年前在巴西南部被古代亚马逊人驯化的。
贾
贾在前哥伦布时期被广泛种植中美洲是一种重要的食物阿芝特克人．
玉米(玉米)
美洲最古老的作物之一，玉米被驯化了奥尔梅克而且玛雅大约一万年前的墨西哥人。
木瓜
虽然驯化的历史木瓜悬而未决的是，这些果实被培育和进一步发展了玛雅至少4000年前。
花生
花生被认为最早是在古代玻利维亚被驯化的。
辣椒
菠萝
的菠萝这种植物原产于巴西南部和巴拉圭，尽管它被驯化的时间尚不确定。
土豆
藜麦
藜麦大约3000 - 5000年前，在安第斯高地上被独立地驯化了多次，并一直是印度的主要作物印加，艾马拉人,盖丘亚语人民，等等。
南瓜
多种南瓜,包括南瓜，西葫芦，而且是硬壳葫芦它们在美洲各地被独立驯化，是美洲最早的作物之一。
向日葵
向日葵大约4000年前在北美东部被驯化。
红薯
的红薯可能起源于中美洲热带地区，尽管其驯化历史不确定。
粘果酸浆
的粘果酸浆被认为是最先被驯化的阿芝特克人大约公元前800年在墨西哥中部
番茄
西红柿被认为起源于安第斯地区，但它们的驯化历史尚未解决。