也许最好一开始就说明这一点:五月五日节是不墨西哥独立日．这节日在每年的9月16日举行格里托·德·多洛雷斯这是罗马天主教神父的演讲和战斗口号米格尔·伊达尔戈和科斯蒂亚1810年，这场运动最终解放了黑奴墨西哥从西班牙的统治。
五月五日节周年纪念普埃布拉战役1862年5月5日，墨西哥军队在半个多世纪后战胜了法国。法国皇帝拿破仑三世曾试图在墨西哥建立一个法国的卫星国，这一计划(毫不奇怪)遭到了墨西哥总统的反对贝尼托华雷斯．法国人向首都的进攻被坚固的城市阻击普埃布拉法国指挥官不明智地下令对那里盘踞的墨西哥守军发动正面攻击。墨西哥人在伊格纳西奥·萨拉戈萨将军(Ignacio Zaragoza)的指挥下击溃了法军，法军损失了约1000人，被迫撤退到相对安全的海岸。
虽然胜利令人印象深刻(未来的墨西哥总统总统Porfirio Diaz说特别是他在战斗中的作用)，法国人带着援军回来，最终在长时间的围攻后占领了普埃布拉。1867年4月，这座城市被墨西哥人夺回，但最初的战斗在墨西哥人的意识中仍然是一个有力的象征。五月五日节(Cinco de mayo)的意思当然是“五月五日”，象征着该国挫败外国侵略的决心，但多年来，它的纪念活动呈现出不同的形式。这个节日的受欢迎程度急剧上升，因为它的庆祝活动与龙舌兰酒以及其他种类的酒精饮料。