许多人知道路易·巴斯德的过程,以他的名字命名巴氏灭菌法。然而,巴斯德科学做出了其他几个非常重要的贡献,你应该知道。
- 分子不对称
在研究酒石酸铵钠晶体,巴斯德发现,尽管他们有相同的化学成分,它们并不一定有相同的结构。他指出,发生在两个镜像的分子安排,不能叠加。这个分子不对称,或手性,是科学的一个分支的基础立体化学。现在有巨大的影响我们如何理解诸如DNA;的手性分子甚至可以影响药物在体内的吸收。 - 发酵
在1850年代中期,巴斯德进行了一系列研究酒精发酵在当地一家酿酒厂。他了解发酵过程的许多方面,包括导致牛奶酸的化合物。1857年,他提出的证据表明,所有发酵是由微生物引起的,特定的微生物引起特定类型的发酵。 - 巴氏灭菌法
使用他的作品和发酵,巴斯德能够设计一个过程,现在被称为巴氏灭菌法,杀死微生物和保留某些产品。巴氏灭菌法可防止发酵,变质的啤酒、牛奶、和其他产品。 - 自然发生
巴斯德之前,许多著名的科学家相信生命是自发产生的。例如,许多人认为,蛆虫从腐烂的肉和尘土创造了跳蚤。巴斯德怀疑事实并非如此。他反驳了自发生成煮牛肉汤在一个特殊的烧瓶,阻止污染。当汤不暴露在空气中,它仍保持无菌微生物和自由。当烧瓶颈部断了,空气被允许达到肉汤,液体变成了多云的微生物污染。 - 微生物理论
巴斯德的作品与微生物在发酵和巴氏灭菌导致一个更好的理解微生物理论——入侵身体的某些疾病造成的微生物。巴斯德的时间之前,大多数人,包括科学家,相信所有疾病都来自于体内,而不是从外面。巴斯德的研究结果最终导致改进消毒和清洁在医学实践和杀菌方法手术。 - 传染性疾病
巴斯德成功地确定了生物体造成了一种神秘的疾病蚕和濒危法国丝绸工业。他学会了如何保持健康的蚕蛾鸡蛋和防止污染致病生物。他发达的方法仍然是当今丝绸生产使用。通过他的研究的蚕,巴斯德在领域方面取得了进步流行病学研究疾病分布的,由于宿主和寄生虫种群相互作用的方式。 - 疫苗
用他的疾病的细菌理论,巴斯德领域也取得了重要的进步疫苗接种。他为鸡霍乱和开发疫苗炭疽热。与疫苗可以说是他最重要的工作是他的发展狂犬病疫苗,一种新的“灭活”类型的疫苗,中和剂而不是减毒微生物组成。1885年他接种一个九岁的男孩已经被一条疯狗咬伤,帮助开启了预防医学的实践。 - 毒性
巴斯德是第一个科学家认识到,可以增加和减少毒性。这已成为极其重要的研究传染病及其传播,尤其是流行的牛海绵状脑病(“疯牛病”疾病)和获得性免疫缺陷综合症例如,(艾滋病)。