碳水化合物,任何成员的一个非常丰富和广泛的一类天然有机化合物,包括糖年代,淀粉和纤维素。它们通常分为单糖(单糖;例如,葡萄糖,果糖)、双糖(2号涡轮机组糖;如蔗糖、乳糖),低聚糖(3 - 10左右糖)和多糖(大分子与多达10000个单糖单元,包括纤维素、淀粉、糖原)。绿色植物产生的碳水化合物光合作用。在大多数动物中,碳水化合物是能量的快速访问的水库,和氧化(看到氧化还原)在组织的葡萄糖供应能量新陈代谢。许多(但不是全部)碳水化合物化学式Cn(H2O)n。碳(C)原子是连着氢原子(- h)、羟基(-哦;看到羰基官能团),组织(- c = O)的组合,几何排列顺序,导致大量的同分异构体的化学分子式相同但不同的属性。类是进一步扩大,因为每个异构体都有各种衍生品:糖羰酸,糖的氧化组;糖醇、糖与降低集团;苷化合物的糖与其它分子含有一个羟基;和氨基糖,糖与氨基酸组(看到氨基酸)。
