蔬菜种植种植的蔬菜作物,主要用于人类食品。蔬菜作物的农业生产从小补丁,为家庭使用或生产一些蔬菜营销、大高度有组织的和机械化农场共同在工业化国家。三种主要类型的大规模蔬菜农业是基于生产新鲜蔬菜的市场;为罐头、冷冻、脱水、酸洗;并获得种子种植。新鲜蔬菜市场可以产生正常的季节户外生产下迫使结构如温室、冷框架,和温床。规范对蔬菜罐头和冷冻通常包括体积小,高质量和均匀性。种子生产的作物准备收获不是当植物的可食用部分达到成熟的阶段,而是必须通过进一步的增长阶段,和生产通常是孤立的环境下进行,确保种子的纯度。有利可图的蔬菜农业需要关注所有生产操作,包括昆虫、疾病和杂草控制和有效的营销。