维生素的总结

维生素少量的饮食中,有机化合物需要维持正常的代谢功能。这个词维生素(1911)被改变了维生素当意识到并不是所有的维生素都是胺(即。,not all contain nitrogen). Many vitamins act as or are converted to coenzymes. They neither provide energy nor are incorporated into tissues. Water-soluble vitamins (vitamin B complex, vitamin C) are excreted quickly. Fat-soluble vitamins (维他命A,维生素D、维生素E、维生素K)需要胆汁盐吸收并储存在体内。许多维生素是已知的正常功能。缺乏特定的维生素会导致疾病(包括脚气病、神经管缺陷、恶性贫血,佝偻病和坏血病)。多余的数量,特别是脂溶性维生素,也可以是危险的:例如,太多的维生素A导致肝损伤,与β-胡萝卜素的影响未见,身体可将之转化为维生素A的几种维生素目前已知支持免疫系统。大多数维生素是充分提供均衡的饮食,但是人们更高的需求可能需要补充。