冷冻干燥法

食物保存

• 在脱水

  冷冻干燥有利于热敏性产品在冷冻状态下脱水，没有中间解冻。冷冻干燥的肉产生了一个极好的稳定性的产品，它在再水化时很像新鲜的肉。

  阅读更多
• 
  在食品保存:脱水

  一种相关的技术，冷冻干燥，采用高真空条件，允许建立特定的温度和压力条件。生的食物被冷冻，低压条件导致食物中的冰直接升华为蒸汽(即，它不通过液体状态)。适当的控制……

  阅读更多

• 鱼保存
  • 
    在鱼类加工:干燥

    干燥、真空干燥或真空冷冻干燥。这些方法中的每一种都需要加热来帮助去除鱼产品中的水分。在干燥的初始阶段，称为恒速期，水从产品表面蒸发，产品的温度…

    阅读更多
• 水果保鲜
  • 
    在水果加工:脱水

    葡萄干…;热气球脱水;和冷冻干燥。

    阅读更多
• 冰淇淋制作
  • 
    在乳制品:冰淇淋制造

    冷冻干燥消除了冷藏的需要，为徒步旅行者和露营者提供了高能量的食物，并为糖果和其他甜点提供了“填充”中心。

    阅读更多
• 肉保存
  • 
    在肉

    冷冻、冷冻、腌制、冷冻干燥和装罐。

    阅读更多
• 植物保护
  • 
    在