布里干酪
奶酪
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布里干酪,soft-ripened牛栽种奶酪命名的东北部地区法国它是由。
布里干酪的初步软豆腐是平模制,pancakelike轮15英寸(政府厘米)直径-3.8和1 - 1.5英寸(2.5厘米)厚。豆腐变成了公司之后,奶酪是喷洒的孢子青霉菌candidum,一个模具形成一个薄,柔和的白色外壳。奶酪成熟在三到四个星期。内部是一个ivory-coloured粘贴,半软的,白垩中心当年轻但完全成熟时变得柔软和奶油。高度易腐,它仍然只是简单地在这种状态下;在成熟的高级阶段充氨的气味开发和奶酪开始变干、变硬。
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世界各地的食物
布里干酪是附近巴黎未经高温消毒的,farm-produced布里干酪de禁令试行期和布里干酪de换防是最高度尊敬的版本。今天大多数布里干酪是工厂制造的巴氏杀菌牛奶延长生命的奶酪,但削弱了它的味道。布里干酪是现在被广泛模仿许多cheese-producing国家。