法人后裔

法人后裔，的后代罗马天主教徒18世纪，英国人把法裔加拿大人从被占领的法国殖民地赶出来阿卡迪亚(现在新斯科舍而且相邻地区)和定居在肥沃地区的人河口南方的土地路易斯安那州．今天的卡津人规模小，结构紧凑，基本自给自足社区．他们的方言是以下因素的组合古老的法语形式成语从他们的英语，西班牙语，德语美国印第安人,非裔美国人(通常是克里奥尔语)邻居。卡津人的分离，虽然往往是他们自己的喜好，也是由于偏见对他们不利。

今天，“卡津”这个词被用来指那些并非起源于、也不一定对应于卡津人的文化元素。所谓的卡津料理反映了文化在路易斯安那州。这里的经典菜肴有鳄鱼炖肉，什锦饭秋葵汤——其实是一种克里奥尔语盘子，用面粉糊和小龙虾(或其他海鲜)étouffée，配上米饭。许多菜肴都是用各种各样的香肠来准备的，比如boudin或andouille(一种用猪肉制成的烟熏香肠)，以及tasso(一种从意大利借来的猪肩肉)乔克托语的)．基本调味料包括filé粉(由黄樟叶子),孜然，香菜、烟熏红辣椒，辣椒和红辣椒片。

同样，卡津音乐也受到了包括法国、克里奥尔和凯尔特歌曲在内的多种影响。卡津人的歌曲通常用法语唱。典型的合奏乐器是小提琴，全音阶(按钮)手风琴,吉他,勺子或者是三角形．节奏可以从哀伤的华尔兹给一个活泼的两步但是，无论节奏如何，卡津音乐都是用来跳舞的。学者和迷区分卡津音乐柴迪科舞这是一种古老的克里奥尔风格和黑色的发展流行音乐．