中国菜

中国烹饪，就像中国哲学一样，是按照道家的对立和变化的原则来组织的:冷与热的平衡，辣与淡的平衡，鲜与腌的平衡。中国中部四川省的烹饪以使用辣椒而闻名。郁郁葱葱的南部内陆……

生活就是川菜的特色。这种高度辛辣的食物的特点是使用辣椒以及诸如树耳(一种蘑菇)、黑蘑菇、新鲜笋和花生等美味佳肴。重庆以其独特的特色而闻名huoguo(“火锅”)，一种风格…

…和贵金属，早在商朝(约1766-c)就起源于中国。1122公元前)并从那里传到整个东亚。在中国，餐桌上用筷子代替刀反映了学者在文化英雄地位上的优势。

在中式烹饪中，从砍柴、切肉、切细嫩的蔬菜，甚至削筷子，每一步都有它的身影。它平坦的一面像木槌一样用来敲打和软化肉。

依靠传统的以谷物为主的中国饮食那些不能喝新鲜牛奶的人被鼓励食用酸奶或其他乳制品作为钙的来源。与西方国家的饮食建议不同，宝塔不包括糖，因为中国人的糖摄入量相当低;然而,……

燃料供应;中国特色的烹饪方法，即食物在烹饪前切成小块，主要是由于需要快速烹饪食物，以节省稀缺的木柴和木炭。通过烟熏、腌制和酸洗保存的冬季食用食品在…

闽菜被认为是中国五大地区烹饪风格之一，但在国外并不为人所知。这种风格的特点是使用海鲜以及从山区采集的竹笋和蘑菇等食材;光……

在中国古代，许多皇帝的第一件事就是任命一位御厨，一旦他们上任，这些御厨就会奋力争先。狩猎和觅食提供了大部分食物。野生动物，如鹿、麋鹿、……

它是世界上最著名的中国菜。它的特点是使用各种新鲜的食材，很少的调味料，快速烹饪(通常是通过爆炒)。生活在沿海省份的人们特别喜欢吃海鲜。特别是在冬天，“大头鱼”(tench)经常上…

也产生了一种贵族料理中国菜肴种类繁多，源于历代宫廷。同样的情况也发生在印度北部的莫卧儿王朝统治者和泰国国王身上。在每一个地区，君主政体及其官僚和贵族骨干全天候支持……

北京菜或中国官府菜，已有400多年的历史这道菜的经典做法是选用一种特殊品种的“御北京鸭”(Imperial Peking)，这种鸭被强行喂食，并被关在一个小笼子里，这样不活动就能确保鸭肉鲜嫩。脖子和…

在中国，可以找到供应当地美食的餐馆，面馆提供各种各样的面条和汤。的点心商店提供各式各样的蒸饺、馅饺子和其他蒸炸美食。

自古以来，中国人就用某些鲨鱼和鳐鱼的鳍作为美食汤的基础。为了满足这种产品的需求，他们从遥远的国家进口鱼翅。鱼鳍是通过去除皮肤和肉来准备上市的。

以大量使用辣椒的辛辣菜肴而闻名大蒜和生姜在蔬菜和肉类菜肴中也很常见。花生是另一种常见的食材，如宫保(gongbao鸡肉，这道菜在全世界都很受欢迎。

在中国，一碗稀汤作为一种饮料贯穿整个用餐过程，而精心制作的汤，如著名的燕窝和鱼翅，可能会穿插在其他菜肴中，或在用餐结束时端上来。

在中国，大大小小的海龟都被用作食物和药物。到20世纪90年代初，许多当地的海龟在国内消失了，所以开始从世界各地进口海龟。有些物种，比如三条纹箱龟，或者……