kopi luwak

kopi luwak(印尼:“麝香猫咖啡”)咖啡豆或专业的咖啡这是消化内,发酵,然后排出的亚洲棕榈麝猫通常被称为鲁瓦克在印尼但是在南部和发现东南亚。以这种方式产生的咖啡豆被发现和收集的本地农民在印尼在19世纪的殖民时期,当荷兰禁止当地工人收割自己的咖啡。Kopi luwak经常被称为世界上最珍贵和最昂贵的美食咖啡,一磅,售价数百美元。

收藏家收集猫排泄,删除bean,洗好,然后风干。薄的外果皮一旦删除bean,它们排序和存储进行烘焙。kopi luwak的粉丝认为不寻常的发酵过程改进豆子的味道。不同的味道可能推导出从动物的肠道和消化液。胃果汁和酶从猫的胃增加的程度柠檬酸在bean,导致咖啡柠檬tanginess和一个更微妙的香气。

并不是所有的咖啡饮用者同意。一些评论家称kopi luwak worst-tasting咖啡在世界上和跟踪炒作它完全新奇的起源和过高的价格。昂贵的咖啡贸易激发了造假者典当了廉价劣质正宗的努鲁瓦克咖啡豆。也有动物权利捕获的担忧治疗俘虏果子狸和奢侈品市场在猫的影响全球人口。