苦艾酒

苦艾酒,调味蒸馏酒，黄绿色，混合后变为浑浊的乳白色水．很有香味，这个利口酒口感干，有点苦。苦艾酒是由一种烈酒制成的酒精，例如白兰地这款酒在市场上的酒精含量通常为68%。的花和叶子苦恼的原因（艾苦艾)是主要调味料;其他芳香成分包括甘草(通常在香气中占主导地位)，牛膝草，茴香，当归根，大料，八角。这种饮料在1797年首次被商业化生产亨利-路易·保乐诺，他使用了岳父杜比德少校购买的配方。

苦艾酒被认为对健康有害，因为它似乎会导致抽搐，幻觉、精神恶化,精神病．1908年，瑞士禁止生产苦艾酒，1915年，法国禁止生产苦艾酒，后来许多其他国家也禁止生产苦艾酒。1918年Pernod Fils在塔拉戈纳生产苦艾酒和一种类似的饮料，不含艾草，出口到那些禁止使用真苦艾酒的国家。

苦艾酒是否有致幻作用尚不清楚。心理症状归因于酒后来被认为是由什么引起的侧柏酮,有毒化学物质艾草中的;这个猜想在20世纪90年代末被推翻了。苦艾酒的生产和销售随后在许多国家合法化，推动了苦艾酒的现代复兴消费．

苦艾酒通常与水和冰稀释，可用于混合饮料调味。经典的苦艾酒叫做苦艾滴酒，是用特制的滴杯盛着的，让水通过方糖慢慢滴入酒中。作为替代品开发的饮料味道相似，但酒精含量较低，不含艾草，被称为Pernod，Anis(或anisette)法国茴香酒,茴香烈酒，或raki。帕斯蒂斯与水混合后也会变成浑浊的白色，而anis则会变成浑浊的略带绿色的白色。