漂白

在焯水时，将沸水倒在蔬菜、水果或坚果肉上，以使外皮变松。Parblanching或parboil是将食物浸泡在冷水中，然后慢慢地用文火慢炖或煮沸。

……准备食物原料;变苍白;装容器，通常在真空下;封闭、密封容器;罐头产品的消毒;并对成品进行贴标签和入库。清洁通常包括将生食物通过水箱或高压水喷雾，之后蔬菜或…

焯水是一种主要用于蔬菜组织冷冻、干燥或罐装之前的热过程。在装罐之前，焯水有几个目的，包括清洁产品，减少微生物负荷，去除任何捕获的气体，以及使叶菜组织枯萎，以便……

经过漂白和冷却的玉米在包装前通过流化床冷冻过程快速冷冻。焯水的全仁玉米是通过在切割前焯水玉米棒子来生产的;将玉米棒子部分焯水，使牛奶凝固，然后再切块焯水;还是……

传统上，这是通过漂白或添加化学物质来完成的。焯水包括水果在水或蒸汽中加热一小段时间，然后冷却，然后冷冻。焯水的目的是灭活负责异味、褐变和软化的酶系统。

一般来说，这些技术包括漂白、脱水、罐装、冷冻、发酵和腌制以及辐照。