蛋糕

蛋糕、软cakelike法国面包微甜,butter-to-flour比率较高。

蛋糕已经抵达巴黎的17世纪,和这个词蛋糕至少在15世纪以来一直在使用。玛丽安托瓦内特,命中注定的妻子王路易十六应该说,关于饥饿的没饭吃的穷人,他们mangent de la的蛋糕,“一般翻译为“让他们吃蛋糕”,但这句话出现在作品前她的时间。

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和烘焙食品测试

蛋糕是一种富含酵母面包黄油、鸡蛋、牛奶,少许糖来创建一个柔软易碎的纹理。黄油比率非常高往往一半四分之三面粉和面包黄油通常是捏三次,而不是在普通面包的两倍。蛋糕有温柔的黄金碎屑和微甜的味道。在法国在喝茶时间通常在早餐或咖啡或热巧克力。

最著名的品种之一是蛋糕一个太在槽锅里,煮熟的斜坡和有一个小蛋糕球依偎在上面。蛋糕第十由球的面团安排面包锅的底部,而相似蛋糕巴黎女子的面团球排成一个圈。村庄的特色蛋糕来自Saint-Pierre-d 'Albigny:与番红花或茴香调味,它被称为的手圣阿加莎,它指的是切断了的手守护神年轻的母亲和奶妈。普通的面包和简单的蛋糕卷更广泛使用。