桂皮

桂皮, (Cinnamomun桂皮)，亦称为中国人肉桂或中国肉桂樟科的一种树香料由芳香的树皮制成。决明子的树皮肉桂是真的吗肉桂（樟属verum)，与决明子有密切关系。决明子的树皮有更多辛辣的口感不那么细腻，比肉桂皮厚。它含有1%到2%决明子油挥发油主要成分为肉桂醛。决明子树皮被用作一种调味料在烹饪中，尤其是在利口酒和巧克力．南欧人一般更喜欢它，而不是真正的肉桂北美肉桂粉通常出售，不区分从树皮中获得的物种。

桂皮树皮从茎和树枝上剥下来，放在一边晾干。有些品种是被刮掉的。在干燥过程中，树皮卷曲成羽毛。颜色变化从浅红褐色的薄，刮树皮和灰色的厚，未刮树皮。决明子呈红褐色。来自中国的决明子不如来自美国的决明子芳香越南而且印尼．这三个国家的决明子都有一种甜、芳香和辛辣的味道。在越南或西贡，决明子尤其受人尊敬。

决明子的芽，干燥的未成熟的果实肉桂而且樟属loureirii，有肉桂味香气有一种温暖、甜美、辛辣的味道，类似于决明子树皮的味道。整个花蕾被添加到食物中调味。棕色未成熟的果实紧贴在一个杯状、坚硬、皱褶、灰褐色的花萼(整个通常称为芽)中，大小不同，但通常11毫米(0.4英寸)长，包括花萼筒;花蕾的上部直径约为6毫米(0.25英寸)。

混淆有时会出现在另一组植物，因为桂皮是豆科植物的一个广泛属的通用名称，除了各种其他药用产品外，它是豆科植物的来源番泻叶叶子。