烤里脊牛排

烤里脊牛排,牛肉里脊肉菜起源于法国,由厚切角,通常配上酱汁的青葱和酒或酱汁蛋黄酱增加龙蒿、蛋黄、奶油成分。

人们普遍假定这道菜的名字叫法国作家和贵族Francois-Auguste-Rene de烤里脊牛排一位富有的贵族,他的私人厨师创建它在他的荣誉在1800年代早期。另一种起源故事属性在流行的巴黎餐厅厨师Champeaux活跃在19世纪。

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不管怎样,烤里脊牛排被认为是创造巴黎,牛肉是中流砥柱的饮食。即便如此,由于它的高成本,它主要是用于特殊场合。就像菲力牛排烤里脊牛排取自角,或是非之地。菲力牛排来自小,狭窄的结束,和烤里脊牛排取自厚角,屈服足够的肉这道菜通常是两个。

而许多法国减税是烤牛肉,烤里脊牛排烤或煮熟的烤肉。大多数食谱呼吁烹煮的罕见或三分熟。烤里脊牛排通常是配烤土豆和芦笋,伴随着红酒。