可可脂

可可脂,也叫theobroma石油淡黄色的,可食用的蔬菜脂肪获得可可豆子,有一个轻微的巧克力味道和香味,用于制造巧克力(包括白巧克力糖果,制药药膏,化妆品。剩余价值的熔化特性,在室温下易碎或更低但略低于体温融化。一个已知的最稳定的脂肪,可可黄油包含抗氧化剂打击腐败,并允许存储两到五年的生活。它的使用与其他脂肪提高了其稳定性。治疗的可可脂去除香气和颜色也删除抗氧化剂,增加对酸败。

可可脂是饮食的一个重要组成部分巧克力。虽然巧克力酒用于制造已经吃巧克力含有可可脂,额外的金额需要产生一个成型的产品,仍然是公司之前溶解在口。脂肪的数量获得液压压可可巧克力酒的制造已成为巧克力生产的要求,不足和整个可可豆或上司可能处理主要的可可脂含量。

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因为费用高可可脂,替代品已经被开发出来,包括一种适合温暖的气候,因为它更高的熔点;如脂肪,许多国家禁止在产品纯巧克力,传授蜡状质地和味道类似于可可脂。另请参阅巧克力。