椰子油

椰子油、食用石油提取的干肉椰子的水果椰树(椰子)。椰子油是一种淡黄色的白色固体或半流体,融化在23°C (74°F)。与大多数其他油来自植物或鱼类来源,椰子油只有低的比例不饱和脂肪酸,高达90%饱和脂肪。它不包含胆固醇。

许多工业用途包括制造肥皂和洗涤剂洗发水,合成橡胶和甘油。精炼后去除自由脂肪酸和脱臭,椰子油是用于食用油脂等人造黄油和蔬菜普遍存在。一个重要的食物使用椰子油来自其高百分比的月桂酸(45 - 50百分比),饱和,所以抗氧化和酸败。糖果和面包师用精炼的椰子油产品,可能一段时间后生产。石油也烟点高,这使得食物在高温煎或炒。

椰子油是来自干椰肉,被称为干椰子肉,已清洗和压碎。而新鲜的椰肉是大约50%的水和30 - 40%的石油,干掉的干椰子肉包含4到5%的水分和70%至63的石油。石油从干椰子肉主要是按和表达溶剂提取。原油产品特征椰子气味。