鱼肝油

鱼肝油、淡黄色石油获得主要来自肝大西洋的鳕鱼,Gadus morhua和其他种类的家庭鳕科。鱼肝油是一个来源维生素A和d .广泛应用于18、19、20世纪早期治疗和预防佝偻病,一种疾病特征有缺陷的骨骼生长,是由缺乏引起的维生素D。广泛的强化牛奶的维生素D美国和欧洲在1930年代开始了作为重要的佝偻病公共卫生问题,与医生停止推荐使用鱼肝油。它仍然是销售的健康食物商店作为一个维生素补充,作为治疗关节疼痛所致关节炎,作为预防心血管疾病尽管这些最后的好处并没有被证明是科学的。鱼肝油也用于饲料家禽和其他动物。

化学,鱼肝油是典型的鱼油。它富含欧米伽- 3脂肪酸,一个有价值的方面营养但是使它容易氧化,rancidification和破坏维他命A当暴露在空气中。鱼肝油是许多脂肪酸甘油酯的混合物,主要油酸、烯酸和9 -十六碳烯酸。维生素A和维生素D中毒都可以从结果消费大量的鱼肝油。

首席国家生产鱼肝油是挪威、日本、冰岛和波兰。新鲜鳕鱼肝脏是消化的蒸汽、水、酸或碱生产石油。药用级冷却,凝固的硬脂酸和其他脂肪酸过滤掉。