使用咖啡

酿造和饮用

既有冷热风味和香味从咖啡粉的提取方法和咖啡因内容随各种bean和酿酒的方法。一般来说,一份(5盎司)的阿拉比卡咖啡含有70毫克的咖啡因,而一份酿造罗布斯塔可能含有200毫克。

在浸泡或煮沸,咖啡粉测量到热水,然后通常是煮之前倒了。在渗滤,水是沸腾的骨灰盒,厌倦了一管一篮子拿着咖啡。过滤咖啡后,滴下的水瓮,在强制备份管和循环,直到酿造已达到所需的强度。过滤器,或滴,方法热水慢慢过滤咖啡和滴入容器;这不是循环。

的浓缩咖啡细细研磨机部队开水在压力下通过咖啡。用咖啡机也迫使热水通过咖啡渣。

然而,法国媒体使用注入的咖啡。咖啡后浸泡在热水中mesh-lined柱塞用于推动为由,让上面的咖啡准备倒直接从容器中。许多传统主义者认为法国媒体咖啡仅次于咖啡的香味浓郁。

yabo亚博网站首页手机大英百科全书测验

喝这个

在真空中酝酿、蒸汽压力推动温水上院,持有。一旦远离热、蒸汽再浓缩在众议院,从而创建一个部分真空。参议院现在的压力高,煮咖啡被迫让步通过filter-topped壶嘴下室,准备喝。

有一个长期存在的传统,为咖啡饮品的最佳方法是“新鲜和热,”在瞬间被酿造,虽然不一定是这样。这是事实,浓缩咖啡之前,应立即享有高度挥发性香气消散,但煮咖啡太热不仅可以燃烧舌头也掩盖了完整的风味。冷却之后才稍微能更多的固有的味被捕获。事实上,专业咖啡品尝者在品尝之前通常等五六分钟酿造。一个更温和的温度产生出更加真实。由于这些影响,水的温度应该用于酿造校准从一个酿造周期保持一致。

最后,不需要高温冲泡咖啡只要愿意等待12个小时。在冷水抽提,抑制左坐险峻。当紧张的大约12小时后,产生的“冷啤酒”健壮的但光滑的味道没有苦酸和油,通常伴随热水提取方法。寒冷的集中持续长达两周当冷藏,它可以作为一个理想的烹饪原料,当制作咖啡冰激凌。

速溶咖啡

生产速溶咖啡(业内称为速溶咖啡),液体浓度的咖啡准备用热水是脱水。这可以通过喷雾干燥(干燥热气体)或冷冻干燥(脱水过程称为冻干法)。操作复杂,和方法不同制造商之一。由此产生的可溶性粉,添加热水,形式重组咖啡。平均收益率咖啡粉的重量是25至30%,从而降低运输成本。速溶咖啡显然更快比煮咖啡,它比咖啡豆享有更长的保质期,但它容易吸收水汽,必须保持干燥。速溶咖啡的味道也普遍认为不如煮咖啡。

烹饪与咖啡

水并不是唯一的工具送咖啡的性格一旦离开了bean。咖啡还可以在酒精或石油。尽管咖啡不好喝,它有有趣的烹饪程序。

例如咖啡提取到酒精,使有用的成分制作鸡尾酒。它也可以是一个好方法添加少量的咖啡香气酱不增加痛苦。大部分的痛苦化合物不是如果纯乙醇提取的使用(如Everclear)。结果集中类似的来香草提取。

咖啡由水和酒精的混合物可以产生一点(如果不是最好的)的两个世界:纯,光滑的角色,酒精吸引加上额外的味道化合物,水从咖啡了。伏特加纯中性精神与水稀释,方法是一个很好的候选人。

如果一个人使用一个纯脂肪,比如一个中立的食用油或澄清黄油煮咖啡,只有脂溶性香气化合物的bean将被捕获。包括了大部分的芳香,但它没有化合物造成的味道。在某些情况下,这可能是预期的效果。也有更大的平衡可以通过添加一些水。熔化澄清的黄油或沉重奶油都含有大量的水。奶油充满新鲜咖啡豆产生强烈的调味冰淇淋。

因为浓缩咖啡提取在更高的压力比其他咖啡酿造方式,这些化合物的bean是更不稳定和迅速消散,这就是为什么咖啡应立即食用。咖啡的时候集成成菜的烹饪或准备完成后,峰值味道的咖啡已经丢失。