冷缩短
食品加工
反馈
谢谢你的反馈
我们的编辑器将检查你提交并决定是否修改这篇文章。
外部网站
了解这个话题在这些文章中:
影响肉的品质
-
在肉类加工:寒冷的缩短
寒冷的缩短是尸体的快速冷却的结果后立即屠杀,在肌肉中的糖原转化为乳酸。与糖原仍然存在一种能源,寒冷的温度引起的不可逆收缩…
阅读更多