毛豆

毛豆组成的,日本菜新鲜,绿色大豆已经煮或蒸的豆荚,经验丰富的盐,和作为开胃菜或街道食物。

在日本毛豆表示“bean分支”,指的是实践街头小贩的旧将使用烹饪大豆,浓密的绿色豆类、茎,这可以很容易为了吃豆子站立或行走时作为零食。证明在这个词日本文学尽管早在1630年代,因为大豆培养在日本2000多年(在本国中国至少在5000年),它更有可能更古老的古董。

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之前的进口牛肉,在18世纪晚期开始,日本人民派生的蛋白质从吃鱼和大豆。大豆富含蛋白质的蔬菜中居高,包含所有人类生存所需的氨基酸,以及高水平的膳食纤维和矿物质如钾、镁、铁。他们也被支持由美国食品和药物管理局和其他全球卫生机构多种健康益处,包括降低血液胆固醇和减少的比率冠状动脉疾病,糖尿病,中风,无数的形式癌症。

今天各种形式的大豆相关的“第五种味道”(其他四个:甜、酸、咸、苦)鲜味(一个持久,滋味,肉的味道富含谷氨酸,常常引起唾液分泌),日本文字描述食物的本质。这个非常好的鲜味最强在日本受欢迎的发酵味噌等豆类食品,豆豉,纳豆(发酵的大豆),酱油(酱油),所以在少豆腐和毛豆,尽管仍然愉快地礼物。毛豆准备好也会有嚼头,质量有嚼劲。

点的大豆(美国,1级),毛豆是担任常年开胃菜在世界各地的日本餐厅。在日本,毛豆作为一个单独的零食与户外活动时间在夏季,经常喜欢用脆冰啤酒。