餐具

餐具，勺子，叉子和服务实现了在餐桌上使用。flatware这个词是在19世纪末被引入的。严格来说，它不包括刀具，刀具被归类为餐具虽然在美国人的常用用法中，刀一般也包括在内。

最早的时候勺子，烘烤的粘土形成了碗状的容器部分和支撑茎或手柄。后来，人们用形状合适的骨头或木片制作勺子。埃及人制作了铜制的勺子，有些勺子有尖柄，可以把蜗牛从壳里拔出来。精心制作的化妆勺子有雕刻的手柄，代表人类或动物的形态;长长的香匙用于仪式。希腊人和罗马人都使用青铜，有时也使用银来制作勺子。一些罗马人用骨头做的勺子，碗的中央有小孔;这些洞的用途尚不清楚。在西欧，凯尔特人使用宽柄的短青铜勺子，以适应手的大小。

随着技术知识的传播，餐具生产建立在能够提供丰富的木材来加热炉子和提供木炭的地区，此外软水用于淬火和回火钢．

叉它最初只有一个尖头，后来被罗马人做成了两个尖头。在中世纪，人们用带有两个平叉的大叉子来上菜。更小的餐叉逐渐被开发出来，取代了传统的一对尖头餐刀，这是向刀而且叉．把手有时是用珍贵的或者是半珍贵的材料。

银勺最初是长而尖的碗，但到了中世纪后期，碗通常是无花果形的，而勺子的顶部通常有装饰性的旋钮。到18世纪中期，以标准模式搭配的勺子和叉子已经很常见了。现代汤匙的勺柄末端呈圆形曲线并向下翻转，大约在1760年被采用。虽然到17世纪晚期，个人用餐刀已不再用于日常用途，但由刀、叉、勺子，和喝酒船直到19世纪还在为旅行者制作。

谢菲尔德板在1750年至1880年间被用于制作刀柄、餐具、茶缸和大烛台等物品;它主要在英国谢菲尔德制造，但也在伯明翰,英格兰。到1860年左右，新的工艺电镀取代了谢菲尔德板的熔合工艺。在镍和铜的合金上镀银很快就很普遍了，随后又在黄铜上镀镍。谢菲尔德盘子停止了商业生产，幸存下来的碎片最终成为了珍贵的古董。

尽管自1860年以来，许多餐具都是银制的镀采用电镀的方法，使用不锈钢为餐具自1920年以来稳步增长。含12%铬的铁素体不锈钢被用于制造价格较低的餐具，尤其是在东亚。大匙:用于…的大匙和叉子食物制剂通常由不锈钢制成。

其他餐具材料包括用于豪华服务的黄金和用于廉价服务的未镀镍合金、铝、镀锡铁和塑料。木材和天然牛角是沙拉服务员的首选。在要求重量轻、成本低的地方，铝特别有用;轻量级塑料食用工具是为野餐制作的，冰淇淋勺子和航空食品服务。最便宜的金属餐具材料是电镀铜、镍或铬的普通钢。

镀银餐具是通过将银电镀到如精细抛光的贱金属上而制造的镍银(一种主要由铜、锌和镍组成的合金)或不锈钢，其质量由强度和强度决定作文母材的光洁度标准和银镀层的厚度。

纯银的纯银餐具是奢侈品。银纯度的标准各不相同，主要的标准是1000份中不少于925份的细银，由英国化验所确定，以“纯银”为标志。平衡的是铜或其他贱金属，可以增加成品的强度。许多其他欧洲国家也实行类似的管制，不过一些国家接受的标准较低，为每1000份银中含有800份。在欧洲，银器通常耐久标志指金属中含有规定数量的银的。其他标记记录生产年份和制造商。在美国这个词英镑当由信誉良好的供应商使用时，被接受为充分的保证，并且没有固定的标准。

世界上所有的餐具中心都生产现代餐具。在20世纪，生产过程达到了高度机械化。这种金属经过精心提炼，被制成适当厚度的薄片，并被切割成所需宽度的条状。这些工艺包括最严格的金属行为控制和正确的退火以消除过度应变。这些糖条被送入机器压力机，以粗略的形状切割出每个勺子或叉子，起初一端几乎是方形的勺子，一端是矩形的叉子。这些“毛坯”的末端再次以与中心线成直角的方向滚动，在不改变手柄厚度的情况下减少这一点的厚度。较贵的勺子的碗厚不过勺柄的一半。

毛坯修整后，在合金钢模具中冲压空心碗，并在把手上印上图案。在刀叉的情况下，槽被切割出来形成尖头，然后在模具中冲压到所需的曲率，锥形，并在研磨带上指向。无论使用什么金属，这些工艺都大致相同，尽管在制造更便宜的产品时，用更薄的薄板制成，可以省略交叉轧制，并在一次操作中完成冲压。

后续的精加工工艺根据所使用的金属而有所不同。在银的情况下，连续较细的抛光阶段为最后的抛光或缎面整理做好准备。对于要电镀的合金，制品在电镀后肌肉发达的，分别连接在框架上;100个或更多的数量可以同时浸泡在清洗槽和电镀桶系列。在大多数工厂中，装载许多物品的完整框架自动从浴池转移到大桶，最后进行洗涤和干燥。一些制造商在最大磨损点增加了电镀镀层的厚度;例如，在勺子碗凸面的中心。虽然镀银的规格是以克或便士重量为单位，有时以毫米或千分之一英寸为单位，但更流行的表示方法是使用“30年”、“25年”或“20年”板。的指定如果一家信誉良好的制造商提供A1，则被认为是令人满意的质量保证。

零件电镀后，其表面暗淡，需要抛光．手工抛光是通过快速旋转的拖把上涂有铝来进行的复合或胭脂。最便宜的电镀工艺是“光亮电镀”，在这种工艺中，一层非常薄的银或铬镀层被光亮地沉积下来，从而省去了最后的抛光。这种涂层的持续时间短，因此该工艺仅限于较便宜的餐具。不锈钢比银、银板或未镀镍合金更难抛光。已经发展出一种技术，可以用预抛光的薄板冲压出价格较低的不锈钢勺子和叉子。在一些国家，不锈钢是用电解方法抛光的。