食物保存 表的内容 食物保存 表的内容 介绍 腐败的机制 微生物污染 细菌 真菌 控制微生物污染 化学恶化 酶促反应 自氧化 美拉德反应 光致反应 低温保存 制冷 冻结 历史 冷冻过程 工业冷冻机 冷冻食品的质量 热处理 罐头 Presterilization程序 灭菌 罐头食品的质量 巴氏灭菌法 无菌处理 商业无菌 包装无菌产品加工 漂白 控制水分活度 脱水 浓度的潮湿的食物 发酵和酸洗 腌制的蔬菜和水果 腌肉 恶化的发酵和腌制品 化学保存 有机化学防腐剂 无机化学防腐剂 食品辐照 辐射的生物效应 积极的效果 负面影响 安全问题 包装 存储 快速的事实 食物保存的总结 相关内容 小测验 一些关于食品加工测试 媒体 视频 图片 更多的