果冻

果冻和维持生产,一个重要的水果行业的副产品,是基于high-solids-high-acid原则,以其温和的热处理要求。水果,拥有优秀的品质,但视觉吸引力可能集中形式的保护和利用,具有一个令人愉快的味道…

…紧张汁各种水果或蔬菜,单独或组合,加糖,煮,慢慢炖,凝固的,通常借助果胶、明胶、或类似的物质。

结果,过熟的水果变得柔软并开始失去它的形状。