果汁

新鲜水果后,最常见的一种水果产品是果汁。果汁”可以有多种形式,包括自然风格多云的产品,一个“花蜜”类型的产品含有悬浮物、完全澄清汁、浓缩果汁、果汁饮料。

…主要是考虑一个甜点水果。喝桔子汁的传播,与吃新鲜水果相比,显著增加人均消费的橘子。同样重要的是日益增长的升值柑橘类水果的营养价值;橙子含有丰富的维生素C和还提供了一些…

…例如,果汁的巴氏灭菌过程旨在灭活某些酶果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶等。果汁的典型加工巴氏灭菌的条件包括加热到77°C (171°F)和1分钟,随后快速冷却到7°C (45°F)。在…