美食在中国

出现一个菜

像所有其他形式的高级烹饪,经典的中国烹饪的产品富裕的的社会。在2世纪ce中国法院取得了伟大的光辉,和抱怨是听说闲置贵族躺了一整天,享用烟熏肉和烤肉。

通过10或11世纪与众不同菜已经开始出现,是非常注重细节。这是达到顶峰的清朝(1644 - 1911/12)。这个菜是简单和优雅的一个独特的混合。的对象烹饪和食物的准备从每个成分提取其独特和最愉快的质量。

在法国的情况下菜的冷盘定下了基调。“开胃小菜必须看起来整洁,”林说,中国美食当局Zuifeng蔺相如和她的女儿。

他们最好在匹配的盘子,每个包含一个条目。许多人喜欢装饰菜肴和欧芹和蔬菜切成鸟的形状,鱼,蝙蝠,等等,甚至从食品篮鲜花。这些都是可以接受的,如果保持控制,如果剩下的饭是在相同的华丽风格。最糟糕的进攻将会开始一个绚丽的显示食物中途…然后突然改变风格。

常见食物和传统

平衡理论风扇(谷物和大米),蔡(蔬菜和肉类)是其中一个因素,区分来自其他国家的中国菜。这个精致的比例和谐和对称成分尽可能地练习在整个年龄和家庭不仅限于正式或高菜或吃饭时间在特殊场合。

除了味道,喜悦,天文,地理,和个人必须满足复杂系统的特征阴阳冷热平衡,基于道教感知的宇宙平衡。根据这一理论,每一个食品拥有一个固有的幽默;因此,消费食品和饮料在适当的和互补的温度可以调整可能偏离正常状态的两个交织的力量。

某些食物和烹饪传统普遍在大多数国家。大米是北方的主食除了,在哪里小麦面粉将取而代之。鱼各区域是非常重要的。猪肉、鸡肉、鸭肉被广泛使用,以及大量的蘑菇等蔬菜,竹子芽,马蹄,豆芽。中国的季节他们的菜味精(味精)和酱油,它的盐。中国烹饪的另一个显著特征是脂肪的变化和高度想象力的使用,这是准备在许多不同的方式和实现一个真正的质量美味手中的一位才华横溢的中国厨师。中国采取茶餐,是否绿色或发酵。茉莉花茶是用鲜花和树叶small-handled杯。

伟大的中国学校

传统上,中国是分成五个美食区域,这三个特点是中国烹饪的好学校,北京,四川,浙江- - - - - -江苏。其他两个地区,福建和广东,从美食的重要性的观点。

北京

北京是油炸的土地豆腐和水栗子。在街头小贩销售的传统食物是馒头西瓜种子。厂商也分发面包baoze塞满了猪肉和猪油,jiaoze,或新月圆柱卷充满了大蒜,卷心菜、猪肉和葱。小麦蛋糕裹着葱和大蒜的填充,和面条免治猪肉汁也传统的北京特产。但是这个地区的最大的美食当然是北京烤鸭。这个复杂的世界知名的菜肴需要长时间的准备和在三个独立的课程。在其准备,皮肤是第一膨化从鸭子通过引入空气之间的皮肤和肉。鸭子然后晾晒处理至少24小时,最好是僵硬的,寒冷的微风。这把皮肤远离肉。然后鸭子烤到皮肤脆和褐色。皮肤被移除,涂上海鲜酱(一个甜蜜的,做的辣酱大豆),并在折叠包的第一道菜。鸭子肉从骨头雕刻和小心翼翼地切成碎片。炒洋葱,姜辣椒被添加到鸭肉和煮豆芽或竹子裂片。这形成了第二个课程。第三个课程是汤。鸭骨头压碎,然后水、姜和洋葱被添加到汤。混合物煮沸,然后排出,残留与卷心菜和糖煮,直到卷心菜是温柔。

日本

在标志日本料理的表示和美味。传统上,日本新娘收到多达50个不同的餐具作为结婚礼物,她可能使用一打一顿饭。她会把大部分的注意力转向的角度一根绿色的蔬菜是靠一块蟹肉或的方式吗鱼是吧。食品被盛放在许多小碗,但每个餐馆提供的总金额大。

日本有着丰富的鱼和周围的水域贝类许多美食家,和日本海鲜被认为世界上最好的。鱼是生吃(生鱼片),在深层脂肪(烧烤、油炸天妇罗),或咸和烤过的(shioyaki)。流行的天妇罗炸食物的方法从16世纪葡萄牙商人访问日本。大米的主食。传统上每顿饭的陪同下,但在20世纪末小麦面包等产品成为普遍,尤其是作为西餐的伴奏。寿司或酸的大米,在程式化的伴奏部分包括蘑菇,鱿鱼、鱼、虾、和鱼子酱。

日本人喜欢清汤,点缀着鸡蛋,蔬菜,或海鲜。发酵大豆的厚味噌汤调味酱。日本蔬菜包括竹笋、雪豌豆,茄子,蘑菇,土豆。受欢迎的鸡素烧由牛肉,猪肉,或鸡在酱油和蔬菜炖。为了、大米发酵制成的饮料或其他谷物,是很受欢迎的饮料,茶是用所有食物和几乎所有小时的一天。

日本茶道,或chanoyu,是一个高度形式化的仪式可以追溯到13世纪。茶是精心准备的,伴随着各种微妙的季节性菜。典礼上,设置的方方面面,食物的味道和质地,颜色和形状的容器,甚至谈话是仔细的计算达到最和谐的和令人满意的效果。

茶道是的一个结果怀石料理,格兰德菜日本的;这是最高形式的日本餐厅,也许是一样接近餐饮作为一种艺术形式在整个世界的美食。的食物怀石料理根据季节变化和选择提出了通过一系列的小碗的巧妙的简单普通的独特口味的食物从附近的山脉和大海。可能的关键作文的怀石料理餐在于这个词aishō:“兼容性”。

印度

香料是一个独特的特征印度烹饪。在印度,每个好的厨师准备咖喱——等芬芳的香料粉的混合物小豆蔻,肉桂,丁香,孜然,肉豆蔻,姜黄。的香料混合保存在一个罐子在厨房和用于季节各种各样的食物。

印度的印度教徒已经开发出什么也许是世界上最伟大的素食者菜。他们使用谷物,脉冲(小扁豆,豌豆,豆子),与伟大的想象力和水稻生产广泛多样,但通常无肉菜。

印度厨师准备美味的酸辣酱、高经验丰富的水果和蔬菜作为配菜,必须新鲜的充分重视。他们还让小美味佳肴如idli年代,蛋糕被蒸熟的米饭和小扁豆;帕可拉,蔬菜炒鹰嘴豆面糊;和jalebi年代,椒盐卷饼例如花絮由浸泡的小麦和鹰嘴豆面粉炸糊甜蜜的糖浆。沙拉年代,酸奶与水果或蔬菜,是另一个最喜欢的。其他特点包括印度比尔亚尼菜,一个家庭复杂的米饭煮熟的肉类或虾;萨莫萨三角饺片状,塞,油炸糕点;korma,羊肉咖喱用厚酱使用碎坚果和酸奶;马沙拉咖喱,干或湿的基础;和各种各样的面包和热晶片,包括奶奶,pappadam,帕拉年代,印度的面包年代。

在印度南部,特别是在Telingana的历史地区,或安得拉邦,新鲜的食物是经验丰富的辣椒,可以激烈的热。羊肉是最重要的肉在印度北部。准备在数以百计的不同的方式作为串,咖喱,烤肉和米饭。在pre-independence的日子莫卧儿王朝菜有名列世界上最奢华的。开发期间莫卧儿帝国,它是基于羊肉主要是因为伊斯兰宗教原因和地理限制。准备工作主要是烤,烤菜,也串和所谓的干咖喱,而南方的stew-type烹饪。

在印度,节日和假期宴会和狂欢。更多著名的节日之一阿南,水稻丰收庆典;排灯节灯的节日,标志着印度新年的开始;Dashera,这标志着胜利好罗摩战胜了邪恶,王子和胡里节春天的节日,荣誉克利须那神,神毗瑟奴的一个化身。宴会和提供食物的神和朋友是这些节日的一大亮点。

的太平洋和东南亚

太平洋和美食东南亚是一个令人着迷的混合物的成分、方法和菜肴具有强大影响力的中国菜。最重要的成分将这一广大地区的联系在一起椰子,这是在每一个国家使用;大米,除基本的食物菲律宾;和本地香料和草药,特别是无处不在的姜和辣椒。熟练使用调味品和津津乐道的发明使得这些国家美食的人做饭实体。

一个夏威夷主要是芋头灯泡,这是著名的许多菜肴的主要原料宴会上盛宴。芋头可以切碎和蒸单独或与其他成分混合,通常包装在ti的叶子。芋泥是由剥落和烹饪芋头根然后捣碎成糊状。

另一个著名的美食是食物的食物新鲜的大马哈鱼,用手按摩分解其组织和除去盐。混合着大块的鱼洋葱和西红柿。除了stone-baked猪,这始终是一个夏威夷的一部分,和其他一些当地的特产,夏威夷人改编的中国,日本,韩国,和印度菜,加上许多标准美国菜。

印尼由数千个岛屿,然而它的美食几乎是统一使用椰子。采用它作为一种蔬菜,主菜,原料,烹饪脂肪,品味、水果,甚至在受欢迎的饮料tjendol整个岛屿。尽管300年的荷兰占领,中国巨大的人口,和葡萄牙商人有很强的影响,印尼岛屿的烹饪风格,还可以拥有一个独特的美食。因为大米(米饭)是最重要的一顿饭的一部分,实际上是在和所有其他准备增强水稻本身。的荷兰自己创建的rijsttafel(字面意思是“大米表”),正式的漂亮的队伍安排,精心组织了盘子,从甜,酸,从轻微到非常辣,从冷到热。

每个客户有两个板块,是长继承优秀的菜肴。在一个盘子肉或鱼准备服务,和其他将装满大米。整个餐,所有的课程,从两到三个小时。印尼获得独立以来,rijsttafel所取代的prasmanan一个漫长的,自助餐式餐也有许多菜肴。Rijsttafel荷兰流行,然而,可以命令在许多餐馆,尤其是在阿姆斯特丹。

全国流行的一种准备炒饭,它发源于中国的炒饭概念。在印尼版本中,然而,大部分的肉类,蔬菜,和装饰物围绕着堆炒饭,只有餐厅和他们吃饭时,允许许多迷人的味道和质地的组合。

尽管许多菜肴是常见的所有地区,每个地区都有自己的特色和风格的烹饪。西方国家爪哇人烹饪很温和,往往比要简单得多爪哇支持非常热,有钱,甜蜜的味道。在东爪哇香料的使用变得非常复杂和微妙的,和巴厘岛的享受的许多菜肴禁止穆斯林人口。例如,巴厘岛印度教宗教允许吃猪肉,和满足波斯神的信徒,小charcoal-grilled猪肉串位,是他们准备的一个更有趣的。

的最基本要素之一是印尼餐辣椒酱年代。这些都是麻辣调料,分别为混合着各种食物让他们作为“火”作为个体的欲望。Krupuk油炸虾片,也源于印尼之前出现在其他国家的美食。很少有印尼餐服务配料,一个有趣的混合物煮和生蔬菜和豆饼酱做的花生,椰子,和香料。苏门答腊和马来西亚吸收大部分的阿拉伯和印度烹饪的影响。Rendang例如,炖牛肉,吸收大量的椰奶,使用相同的技术像一些所谓的干咖喱的印度。Gulai是这个地区最受欢迎的版本的种液态在印度咖喱非常普遍。

菲律宾食品比其他更简单的太平洋和东南亚美食。虽然四个世纪西班牙统治带来了相当大的影响这个世界的一部分,菲律宾菜确实有一些可以调用自己的专业。也许其中最典型的是鱼酱bagoong和液体调味料酱汁patis。都是海鲜和发酵的基础上,根据区域或家庭,他们几乎是无限的。一般来说,一个sour-salty味道是菲律宾最特有的味道。

也许中国的影响力最强的可以检测到越南,或由中国主导通过大部分的第一年ce。的影响程度明显甚至在吃的方式。举例来说,这是唯一的国家在整个太平洋地区和东南亚的食物一起食用筷子。Nuoc老妈调味酱,用在许多菜肴中,尽管它是与菲律宾有关patis越南,这真的是一个特别的味道,再基于发酵的咸鱼和香料。几乎每个国家的南部居民更喜欢他们的食物更刺激比北部地区和越南也不例外。越南的两个区域之间的搭配或许是鱼的使用,这是最重要的日常饮食的一部分。法国在越南占领主要导致了上层阶级的美食,非常不影响普通家庭的烹饪。

最复杂的和结构化的菜系之一,整个地区的美食泰国。事实上,泰国历史的大部分时间住在比较和平和政治独立有益的影响他们的美食,加上这一事实,正如在中国和法国,统治阶级积极对美食很感兴趣。因为泰国有基本相同的成分与印尼人,马来西亚人,或印度,泰国烹饪的类别曲目没有什么不同,但是味道和质地的微妙之处和复杂性往往是优越的。例如,唇舌泰国辣的调味品,甚至比印尼品种辣椒酱年代,更多的思想在他们的组合。Kaeng是液体炖(或者soup-stew)拌米饭。非常强烈相关液体咖喱,但同样的曲目kaengs是无限比几乎任何其他食品家族在东南亚。在正式的美食,中国和印度的影响融入艺术,新兴的泰国菜真的是自己的。

中东

茄子,橄榄,酸奶在所有中东国家被广泛食用。鹰嘴豆烤或地面。羊肉是整个地区的主要食用肉。最特色的元素之一,中东的菜系是提供几乎无限的一系列小的冷热开胃菜。这些被称为马扎(阿拉伯语),mezethakia(希腊),或mezelicuri(罗马尼亚),他们的原料和制剂开发了几个世纪以来的结果融合许多文化。

土耳其的影响仍然是占主导地位的国家的历史奥斯曼帝国:土耳其,希腊,保加利亚和其他的部分巴尔干半岛地区。葡萄树的叶子塞满了大米和肉很受欢迎。他们被称为玛在土耳其。Borek充满肉或奶酪的营业额,是另一个最喜欢的。Şişkebabi(羊肉串)、孜然羊肉或羊,享受在所有这些国家中,kofte,一只小羊羔帕蒂。酸奶的菜肴和甜称为芝麻酥糖是常见的。一个最喜欢的甜点是果仁蜜饼,丰富的食物和分层蜂蜜或糖浆。(果仁蜜饼是由土耳其侵略者在16世纪匈牙利,成为点心)。

中东和阿拉伯国家北非有许多好菜。其中一个激烈经验丰富的茄子蘸bābāqhanūj,或爸爸错过。常见的阿拉伯国家包括其他菜肴鹰嘴豆泥bītahīnah(鹰嘴豆泥),鹰嘴豆芝麻酱;tabbūlah(塔博勒色拉),沙拉的洋葱,切碎的西红柿、萝卜、香菜、薄荷;和kibbi(羔羊饼),地面的小麦和羊肉。

非洲

北非的本土菜蒸粗麦粉蒸熟的小麦或粗粒小麦粉grains-served与肉类,家禽,和蔬菜和谷物。另一个原因是四国(土耳其相关borek),一个油炸糕点营业额装满鱼或肉和蛋。从这个大陆将包括取样器,东非,花生(花生)汤和牛肉和木薯与椰子炖、煮、辣椒和香菜;在西非、鱼imojo鱼和海鲜沙拉;在埃塞俄比亚,injera酸pancakelike面包做成的画眉草,各种肉类和蔬菜。南非人准备一个肉桂和丁炖肉,羊肉和南瓜bredi,日期和洋葱沙拉。安哥拉有一个黄色的椰子布丁的颜色来自于优势鸡蛋成分之一。

西班牙语和葡萄牙语

西班牙和葡萄牙从烹饪的角度有很多共同之处。橄榄油是两国的烹饪脂肪。鳕鱼被广泛使用。的cocido,煮鸡一起炖肉和蔬菜,是西班牙的国菜。在葡萄牙叫做cozido。

但这两个国家也有自己的独特的菜肴,这很大程度上取决与一个地区。的肉菜饭也许是西班牙最著名的菜肴。这是一个五彩斑斓的组合米饭,鸡肉,猪肉,蛤,贻贝、虾、辣椒、香肠和豌豆。肉菜饭的家瓦伦西亚,但这道菜从一个省到另一个不等。另一个区域特色说唱剧de mariscos,加泰罗尼亚海鲜混合泳,炖的鱼,龙虾、虾、扇贝,蛤蜊,火腿,杏仁、白葡萄酒藏红花。鱼在西班牙很受欢迎,特别是鳕鱼,鳕鱼,红色鲷鱼。许多人认为Basque-style烹饪(一个拉Vasca在西班牙)最好的。这是一个令人惊讶的是复杂的菜一个基于古代牧羊犬的烹饪。餐前小吃开胃菜是在西班牙的酒吧,通常有几十个品种可供选择。Jamon塞拉诺mountain-cured火腿;西班牙辣香肠;西班牙凉菜汤,冷汤浓蔬菜和通常很辣;和肉馅饼肉馅卷饼是一些突出了意义非凡的西班牙美食。

葡萄牙厨房生产一些更刺激和更丰富的食物,有利于丰盛的汤,腌海产品,炖肉,等香料孜然和香菜。整个伊比利亚半岛强烈影响蜂蜜杏仁酱,无花果,和日期通常使用的摩尔人。

意大利

意大利菜肴的核心特性包括意大利面asciutta(一个无休止的各种干面条);巨大的各式各样的冷热开胃菜被称为开胃菜;香肠和腊肠;意大利胶凝冰糕e花岗岩,冰淇淋和冰;和牛奶咖啡,咖啡由迫使蒸汽咖啡渣。

意大利,法国和中国,有很多烹饪地区,但基本上朝鲜的主食大米和黄油住在意大利面和厨师用橄榄油。烹饪技术比原材料的质量更重要。

博洛尼亚丰富的烹饪可能是最好的北方菜以其著名的面条,饺子,和其他新鲜面条准备,鸡蛋面条,香肠,和复杂的主菜。皮埃蒙特供应许多最好的厨师到世界各地的豪华餐厅。其在当地的白色块菌和芳奶酪是他们的基地fonduta,著名的热融化奶酪火锅吃面包碎片。

伦巴第厨师只与黄油,用大米和玉米粉代替意大利面玉米粥,融合成功的烹饪风格几个北方省份。热那亚烹饪最特色的味道来自于使用罗勒叶子怦怦直跳帕尔玛奶酪、大蒜、松子,橄榄油到一个叫做香蒜酱。弗洛伦斯闻名Chianina牛肉提供肉的bistecca真主安拉佛罗伦萨。

真主安拉Romana-type烹饪产生最好的汤圆,calamaretti(婴儿鱿鱼)abbacchio(年轻的羊肉,通常是烤迷迭香),蔬菜的准备工作。烹饪的那不勒斯代表了意大利南部的最佳美食使用面食、易怒的白面包,健壮的番茄汁,马苏里拉奶酪和其他类型的奶酪。一般来说,可用性的一些最好的欧洲和细海鲜,蔬菜和水果和新鲜香草的数组和自由使用,创建意大利美食的最佳时刻。

奥匈帝国

今天的世界美食地区现有并不总是符合地理或政治分歧。奥匈菜就是一个很好的例子,一个烹饪的实体的边界地图上没有明显的结束以来第一次世界大战。这个美食学的区域包括旧的奥匈帝国。它包括奥地利和匈牙利,以及部分罗马尼亚和巴尔干地区的其他领域捷克共和国,斯洛伐克。这些国家的人生活在不同的政治、经济、和社会系统和说着不同的语言,但是他们的烹饪遗产仍然是他们之间的联系。Gulyas,或菜炖牛肉以各种形式来,准备在所有这些国家。维也纳炸小牛排(面包小牛肉维也纳肉排,命名的城市,或维也纳)吃了整个地区。

咖啡馆很受欢迎在这个世界的一部分。在奥地利一个旅行者会遇到nockerl,一个小小的饺子;相当于在匈牙利nokedli;在捷克共和国和斯洛伐克类似的食物noky;在塞尔维亚,这被称为nokla。在匈牙利nokedli会陪porkolt洋葱炖,一个由褐变猪油和添加红辣椒,或者一个诡异,类似于上面,但甜或酸奶油。一个甜点瑞格Jancsi,一个巧克力广场上釉与巧克力和装满巧克力慕斯。蛋糕、侵权和甜点的荣耀这个菜。修剪饺子,点心,咖啡环gugelhupf,Dobos圆蛋糕焦糖超过充满chocolate-cocoa奶油蛋糕,是享受。和最伟大的荣耀之一维也纳的旧帝国萨赫蛋糕、巧克力海绵蛋糕的杏果酱,苦乐参半的巧克力冰。

每个部分的美食地区开发了自己的专业。Czech-Slovak人民的地区,例如,做饭jaternice(一个香肠由内脏),烤kolac(咖啡蛋糕)povidla(梅果酱)。奥地利提供Backhendl(breaded-fried春鸡),三家(水煮牛肉被认为是最好的,牛的尾巴)附近的削减,奥地利榛果蛋糕(杏仁粉和果酱晶格蛋糕),buchteln(冻面包),Palatschinken(薄煎饼和填充)。在该地区被称为南斯拉夫之后,受欢迎的项目čevapčići(charcoal-grilled肉丸),gibanica(芝士蛋糕),lonac(波斯尼亚炖肉和蔬菜),šumadija(茶由李子白兰地和焦糖糖)。

斯拉夫

斯拉夫美食包括美食的斯拉夫民族东部和东南部的欧洲和亚洲部分地区(前苏联国家,波兰,阿尔巴尼亚,和部分保加利亚和前南斯拉夫地区)。常见的食物在这个区域包括罗宋汤甜菜或卷心菜汤;薄烤饼(塞煎饼);和zrazy(部分滚肉或鱼塞满了蘑菇,大蒜,洋葱,和其他成分,不同的地区)。俄式牛柳丝,牛肉煮熟的洋葱,酸奶油和海鲜饼rakov其他受欢迎的菜肴。伏特加是最受欢迎的饮料。

俄国人开发zakusky,他们相当于法国餐前小点心。肉汤Bagration(奶油小牛肉芦笋tips)也是法国的一部分格兰德菜连同其他菜肴的法国厨师学习俄罗斯法院的厨房。有趣的特色是botvinya(冷绿色蔬菜或草汤),酸辣浓汤(黄瓜汤),pelemeni(西伯利亚肉饺子、煮、炸,配上酸奶油),麦粥(荞麦粥),holubtsi(乌克兰卷心菜),bitki(肉丸具有强烈香料),paskha(cottage-cream芝士蛋糕和水果蜜饯在复活节的金字塔形状),和巴布卡蛋糕(一个圆形的咖啡蛋糕)。

德国

重点的美食德国和邻国“丰盛”foods-roast肉,饺子,鱼菜,奶油酱汁,布丁,和丰富的甜点。德国人吃醋焖牛肉卤水炖肉,糖醋酱,泥土hasenpfeffer (兔子炖肉),哥尼斯堡Klopse(一个花哨的肉丸),badischer赫克特(酸奶油烤派克),麻省理工学院Schweinebraten Pflaumen Apfeln(烤猪肉和修剪苹果填料)。其他常见的食物是香肠;泡菜(发酵卷心菜);饺子;浓汤由土豆,豌豆和小扁豆;鲱鱼;和烤肉,或者braten。受欢迎的甜点包括布丁,水果煎饼或饺子,鸡蛋蛋奶果冻加上鲜奶油,中世纪的发明杏仁蛋白软糖(一个杏仁酱调制)、胡椒蜂蜜饼(一种姜饼),Baumkuchen(“tree-cake”烤上一个特殊的水平吐)。

斯堪的那维亚

鱼是北欧的中流砥柱的饮食。这是准备在许多不同的方式;一个最喜欢的开胃菜渍鲑鱼片,大马哈鱼用盐腌莳萝和伴随着芥末酱。瑞典的煎饼是流行和搭配的餐厅或水果蜜饯。

瑞典的国际饮食是伟大的贡献瑞典式自助餐,“基本表”,但实际上三门课程的华丽的盛宴。第一道菜是herring-filleted、腌、烤煎饼果子,炖,或者准备在其他许多不同的方式。冷肉构成第二道菜,而第三个课程是由瑞典肉丸等热菜。

丹麦开放的三明治,叫做smørrebrød成为受欢迎的世界各地。在这些北欧国家的许多精美菜肴nyponsoppe(瑞典汤用玫瑰果、杏仁、奶油),vorshmack(碎肉、鲱鱼和洋葱煮芬兰风格),“简颂诱惑”(瑞典土豆和鳀鱼砂锅),炸肉丸(丹麦混合碎肉汉堡包,炒黄油),kalakukko(芬兰鸟形派装满鱼),sandkage(丹麦砂蛋糕),krumkake(挪威圣诞节饼干)。烧酒最喜欢的谷物或马铃薯许多斯堪的纳维亚的精神。

英国

最爱的英语是烤牛肉约克郡布丁弹窗,伴奏相似纹理;牛排和肾脏馅饼;和小牛肉火腿馅饼。鱼是服务often-plaice(一种比目鱼),黑线鳕,鲭鱼,熏kipper-and最受欢迎的是鱼和薯片(油炸的鱼和土豆)。果冻,果酱,果酱,热腾腾的十字面包,脆饼,烤饼经常食用有茶。

传统食物不列颠群岛将包括牛肉茶(一种牛肉膏),银鱼(小型鱼、炸和吃零食),boxty(爱尔兰土豆煎饼),肌肉(熏衣草用猪肉比特),cockaleekie(苏格兰母鸡和韭菜汤),泡沫和吱吱声(切碎、炸剩下的肉和蔬菜),马背上的天使(烤牡蛎包裹在培根),鸡蛋葱豆饭(砂锅的熏鱼,大米和鸡蛋),的牧羊人馅饼(地面羊肉和牛肉,洋葱,上面有土豆泥)、煎饼、班伯里蛋糕(五香平蛋糕用干果),傻瓜(水果奶油),华而不实的事物(甜点用奶油,柠檬,酒,和糖)。

拉丁美洲的

玉米(玉米)的烹饪公分母是拉丁美洲的大部分地区。磨成粉,使用它墨西哥玉米煎饼称为做准备玉米粉圆饼。墨西哥玉米饼提供各种各样的其他专业。馅饼玉米饼蘸酱,然后卷起,内部填充猪肉或鸡肉和烘焙或烧烤。炸玉米粉圆饼玉米饼煎酥,撒上洋葱,辣椒,乳酪粉,或者肉。油炸玉米粉饼玉米饼是折叠灌装的肉,豆类,奶酪,或蔬菜。玉米也使用玉米粉蒸肉蒸,玉米苞叶。

辣椒是广泛用于季节拉丁美洲的菜肴。巴西国家的菜,巴西的招牌菜completa,由一个床大米黑豆,香肠,牛肉的舌头,排骨,牛肉干,撒上烤木薯粉,再点缀以橙片。在阿根廷,肉馅卷饼是beef-filled次失误。最喜欢的拉丁美洲的甜点是果馅饼或焦糖奶油。

北美

而北美等城市纽约,新奥尔良蒙特利尔,旧金山,芝加哥,产生了许多优秀的餐厅和酒店、美食快餐服务和美国独特的贡献方便食品。第一个自助餐厅出现在旧金山淘金热1849股。自动食堂后来被介绍在纽约和费城。

的美国是一个烹饪的熔炉。在吗纽约和许多其他大城市,你可以找到几乎任何类型的食物。在大城市之外,美国食品一次有一个独特的区域特征。新英格兰蛤和龙虾菜而闻名,它的新英格兰煮晚餐,和它的红色法兰绒散列。南方炸鸡,烧烤肉类,和玉米面包。西方国家以它为荣邓杰内斯蟹,鲍鱼,鱼和贝类。由于容易运输的新鲜,包装,和冷冻食品,一旦严格区域菜已经成为流行的全国。一个“新”的美国烹饪,结合创新简单和折衷的大胆,提供了一个挑战堡垒的欧洲美食。