冰淇淋

冰淇淋的类型,冰淇淋与意大利的起源。

糖果和饮料冷却使用冰或雪自古以来,大多数文化在世界各地都有自己的历史的冰甜点,锥形kulfi印度,土耳其的一种食用淀粉dondurma,但它可能是在16世纪意大利第一个冰淇淋。佛罗伦萨宴会的一个帐户在1595年召回雕刻的形状sorbetti(水性冰)意大利胶凝冰糕被消耗在美第奇家族族长的法院。随着意大利的冰淇淋制造商迁移,其配方迅速传播欧洲甚至更远。

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冰淇淋“冻结”(意大利语)从全手工制作的牛奶,糖和其他口味,通常是水果,巧克力和坚果。它使用高质量的新鲜的食材。这些成分慢慢把空气冻结,导致厚软奶油这是缓慢融化。冰淇淋含有更少的空气比冰淇淋生产的美国(有更多的乳脂),它是密集的更强烈的。工业冰淇淋,经常用奶粉,口味完全不同于真正的冰淇淋。最好的手工冰淇淋不包含任何冰晶,应该有一个均衡的味道强度和乳脂状不太甜。