杜松子酒

杜松子酒调味,蒸馏，无色至淡黄色酒由纯化的酒精制成的，通常从谷物醪中获得，并具有杜松子作为它的主要调味成分。它既有麦芽味的，也有浓郁的荷兰类型和干燥类型，以独特的植物香料为特征，生产在英国和美国．

这种饮料的名字来自于法国人对杜松子的称呼，genievre，被荷兰人改为日内瓦并被英语缩短为杜松子酒．它的起源归因于Franciscus裂他是一位17世纪的医学教授莱顿大学在荷兰，他们用烈酒蒸馏杜松子，生产出一种具有杜松子油利尿特性的廉价药物。这种饮料开始流行起来，并由从战场返回的士兵引入英国较低的国家．在18世纪过度消费这种廉价的饮料带来了一个社会问题，如图所示威廉•贺加斯的雕刻”杜松子酒巷。”

荷兰杜松子酒，被称为荷兰制杜松子酒,日内瓦,日内瓦,或斯希丹为鹿特丹附近的一个蒸馏中心生产的，是由含有大麦麦芽发酵后制成的麦芽啤酒．啤酒经过蒸馏，产生一种叫做麦芽酒，酒精含量为50 - 55%。该产品与杜松子和其他植物再次蒸馏，产生酒精含量约为35%的最终产品。英国和美国的杜松子酒是用麦芽蒸馏而成的酒经过提纯，可以生产出几乎中性的酒，没有味道或香气，酒精含量为90 - 94%。用蒸馏水和调味剂进行稀释，再进行蒸馏和还原，最终产品的酒精含量为40 - 47%(80-94美国标准)。干杜松子酒比荷兰杜松子酒添加了更多的调味料。每个生产者都采用一个秘密配方，除了杜松子，还包括鸢尾、当归甘草根、柠檬和橘子皮、决明子皮、葛缕子籽，香菜、小豆蔻茴香茴香。

美国生产商有时会陈酿杜松子酒，使其呈现淡金色。荷兰杜松子酒可能有类似的颜色，这是由于添加了焦糖着色剂。老汤姆杜松子酒是一种微甜的杜松子酒，各种水果口味的杜松子酒是通过添加适当的成品杜松子酒的调味料。黑刺李杜松子酒杜松子酒不是真酒，而是甜酒利口酒，用黑刺莓调味，小，酸水果的黑刺李．

荷兰杜松子酒的味道太独特，不能很好地与其他饮料混合，通常不加搅拌或加水。干燥型，有时被称为伦敦干，可以不加混合，也可以与其他成分混合制成鸡尾酒马提尼而且Gimlet和像这样的长时间饮料汤姆·柯林斯和杜松子酒加奎宁水。