汤圆

汤圆，土豆起源于意大利东北部的饺子，有几十种不同的口味，尽管通常吃起来像意大利面加番茄或香蒜酱酱汁．

汤圆(发音为“NYO-key”)是美国的一个悠久的烹饪传统威尼托东北地区意大利这里天气凉爽，适合种植土豆。他们的名字来源于威尼斯人的复数形式方言术语gnocco(“knuckle”)，借用自德语Knochel，可能是通过附近的奥地利蒂罗尔。饺子的名字可以解释为饺子的形状与动物的指关节相似。

汤圆通常在意大利餐桌上占有一席之地首先piatto或者第一道菜，尽管它足够丰富，可以作为entrée吃。在意大利菜中，汤圆通常配无肉酱，这道菜通常在第二道肉或鱼之前。饺子的基本主题有很多变化:罗马汤圆(罗马汤圆)配上黄油和奶酪酱;意大利饺子配上核桃碎和黄油;和的里雅斯丁汤团(汤圆真主安拉triestina)配以李子、糖和肉桂。在整个意大利，汤圆通常都是用新鲜番茄、大蒜和罗勒做成的简单酱汁，或者用松子和罗勒做成的香蒜酱汁。

无论浇头是什么，土豆汤圆都是这样制作的:将红褐色土豆等粉状土豆蒸25分钟左右，然后趁热捣碎或碾碎，搅拌均匀面粉鸡蛋和盐。(蒸土豆比煮土豆更可取，因为煮土豆会让土豆变湿。)面粉(或者，在一些食谱中，粗面粉)和土豆的正确比例需要一些练习;前者太多就会适得其反收益率硬饺子，而后者太多会导致饺子在烹饪时散架。然后将混合物揉成柔软的面团把它擀成直径约三分之二英寸的面条状，然后切成四分之三英寸长的小块。将它们加入煮沸的盐水中，当它们浮出水面时捞出，立即食用。

虽然威尼斯汤团是意大利汤团的原产地，在意大利各地都很受欢迎，而且出现在世界各地意大利餐馆的菜单上。