烤肉串

烤肉串拼写,也烤肉串或烤肉串中东或中亚血统的菜,通常结合了小块的肉如羊肉、牛肉和蔬菜,然后烤串起来。

烤肉串来源于一个波斯的菜,传入阿拉伯语(如kabāb)和土耳其(如kebap)。烤肉串被认为是起源于transhumant民族之一中亚的meat-heavy饮食改变在城市上下文蔬菜更容易获得。

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烤肉串肉通常是远离骨切成小块的多维数据集,虽然kafta(碎肉和香料,坚果形成肉丸)也很受欢迎。肉通常是腌制橄榄油和柠檬汁,添加了各种香料,从相对温和的等大蒜辣椒和烟熏红辣椒。典型的蔬菜包括茄子(茄子),番茄、土豆、洋葱。肉和蔬菜一起交替针的长度,然后放置在一个木炭火盆烤。木炭的使用是一种经济适应宽的薪材短缺中东木头直接煮,只有很少烤肉串。

许多类型的烤肉串,在国际上一些区域和吃一些广为人知。也许最著名的是后者羊肉串这学期,虽然是普通的因为这意味着只是“串肉”(来自土耳其şişkebap)。它有一个近亲烤羊肉串,吃的高加索地区地区和俄罗斯。牛肉或羊肉是首选肉在中东,虽然鸡也使用。烤羊肉串,它得名于土耳其文字“旋转肉”,类似于意义吃沙瓦玛和陀螺仪:肉切片,堆叠,然后烤在一垂直的吐痰,吐痰和雕刻在皮塔饼或其他面包。希腊烤肉串是一个版本的羊肉串,只使用肉,非常类似于土耳其警察şiş,“垃圾”爱开玩笑的名称是指剩下的肉往往是废后其他削减起飞。烤羊肉串经常吃酸奶酱汁和配大米。

可能没有任何规模的城镇在阿拉伯说波斯语,世界各地没有烤肉餐馆或街头小贩。烤羊肉串是受欢迎的,远远超出其本地区域和餐厅菜单上,是标准的特性食物摊位。在德国和斯堪的纳维亚半岛,大量的土耳其移民,烤羊肉串一直是受欢迎的快餐几十年来,尽管海上加拿大人吃一种叫做“哈利法克斯donair”,酱汁中包含浓缩的牛奶和糖一起更传统的成分,如大蒜和辣椒。烤肉串没有肉素食者一个素食主义者。