梅斯

梅斯,香料组成的干假种皮,或蕾丝覆盖的肉豆蔻水果的肉豆蔻,桂花,一个热带常绿树。梅斯有一个稍微温暖的味道和类似的肉豆蔻的芳香。它是用来味道面包店、肉和鱼菜;风味酱和蔬菜;在保存和酸洗。

处理的权杖,crimson-coloured假种皮是远离它围绕的肉豆蔻,夷为平地,干了10到14天;其颜色变化淡黄色、橙色或棕褐色。整个干梅斯由平pieces-branched或分段,光滑,角质,brittle-about 40毫米(1.6英寸)长。