麦斯卡尔酒

从龙舌兰中提取的是美斯卡尔，主要产自瓦哈卡。

也是麦香醇和龙舌兰花蜜的来源为了制作龙舌兰酒，烘烤或压煮龙舌兰心的汁液被发酵和蒸馏;不同的品种用于不同类型的美斯可，蓝色龙舌兰是唯一用于龙舌兰酒的品种。同样，龙舌兰花蜜，一种糖浆状的甜味剂……

酒精饮料，包括龙舌兰酒和美斯卡尔。属的许多种丝兰，包括约书亚树(y杂草)和西班牙匕首(y嘉兰属)，因其木质的茎和多刺的叶，是受欢迎的观赏植物。晚香玉(Polianthes tuberosa)因其芳香的挥发油而被种植，有白色的穗状花序

美斯卡尔(也被称为梅斯卡尔)是一种类似的蒸馏饮料，价格更便宜，味道更浓，由生长在瓦哈卡地区的野生龙舌兰植物制成。