马苏里拉奶酪
奶酪
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马苏里拉奶酪温和,smooth-textured奶酪正宗的意大利版本的牛奶的水牛;不同质量的仿制品通常牛奶制成的。
马苏里拉奶酪是塑料或stretched-curd奶酪;豆腐是混合加热乳清拉伸和揉捏,直到它获光滑、柔软的一致性。然后被塑造成球形或椭圆形和存储在水中保持湿润。马苏里拉奶酪是由新鲜每天在许多地方意大利和在意大利熟食店美国和其他地方。
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奶油白色或淡象牙的颜色,马苏里拉奶酪有轻微,新鲜的乳酸味和主要用于烹饪,尤其是作为一个主要成分披萨。精致易腐,它通常只持续几天;然而,一些版本进行一个老化过程,可以增强他们的味道,向的波萝伏洛干酪生活,延长他们的存储。轻烟熏马苏里拉奶酪被称为Scamorze。