的饭团

的饭团,也叫nigirimeshi或omusubi受欢迎的日本小吃组成的一个球或锥大米,经常灌装和包装在紫菜(海藻)。

的饭团得名于日本词nigiru,意思是“掌握”或“紧缩”,所谓的,因为它是手工压成一个球。小吃也被调用nigirimeshi,另一个术语的名称的饭团是派生的。的饭团经常被称为omusubi,两方面意义大米零食熨平了形状很容易处理和吃,尽管后者几乎总是形成一个三角形。的饭团可以吃冷或热,不过如果不迅速冷冻,大米中的淀粉可以使其脆性。

第一个已知的实例的饭团可以追溯到2000多年,从一个考古遗址中恢复过来石川县。这是法院工作人员在服役平安时代(794 - 1185)和发挥了作用仪式交换礼物那些官员和贵族之间。的腌李子和其他成分,它变成了一个军事期间配给镰仓时期(1192 - 1333),著名的武术民谣。在江户时代(1603 - 1867),它成为一个受欢迎的食品提供给每个人,见一个木版的打印的艺术家Hiroshige在他著名的系列53 Tōkaidō站(1833 - 34),描绘了一群游客享受的饭团。在1885年,它被批准的第一食品出售日本的第一个铁路。

的饭团最好是用糯米做的短粒米饭,煮或蒸至理想的坚定,应该有嚼劲。添加如大马哈鱼、芝麻、泡菜、金枪鱼、罗伊可以添加到大米煮熟后。注重传统的厨师倒盐手上,然后塑造的饭团成球。这些都是经常在薄床单包裹全部或部分的海藻和超过调味品可以自由紫菜片相结合,干草药和盐。

的饭团是一个无处不在的在日本食品,经常吃快餐在移动。Konbini(便利店)和超市包含冰箱情况下致力于它,街头小贩销售的饭团可以看到附近的火车站和公园,这是一个熟悉的存在的便当盒(日本分段午餐盒)和学校午餐菜单上。