pintxo

pintxo,(巴斯克:“飙升”)西班牙语pincho,一个开胃菜类似于餐前小吃(虽然更通常的顶部面包),尤其常见西班牙的北部巴斯克地区。他们通常用针或牙签,因此得名。的小板食物通常显示在顶部的bars-particularly在中午和从这家喝到那家吗仪式的txikiteo或者定制,他们最常使用的短玻璃啤酒(zurito)或酒(通常是txakoli巴斯克地区的白葡萄酒)。Pintxos可以包含任意数量的食物,包括当地的生产,肉,新鲜海鲜,特别是咸鳕鱼干(腌制的鳕鱼),凤尾鱼,蜘蛛蟹,鱿鱼。开胃菜可以simple-skewers的范围橄榄、腌辣椒和凤尾鱼;一盘炒pulpo(章鱼);火腿和idiozabal奶酪在一个玉米粉圆饼——创新,如鹅肝酱与一个苹果釉。