果仁糖

果仁糖,法国有时在法国糖果,煮熟的混合物糖,坚果,香草,经常地使用作为一个糕点或粘贴糖果填充,类似的来杏仁蛋白软糖;另外,糖衣杏仁或者其他的核仁。在美国南部的烹饪中,术语表示糖的糖果山核桃肉或椰子。

核桃果仁糖,通常用红糖,French-extracted世世代代产生卡津人的路易斯安那州。这个品种的配方要求的混合糖、光奶油,和盐煮(即所谓的软球阶段。,来the point at which a bit of the mixture thus tested retains its shape upon being dropped into cold water), whereupon the brown sugar and螺母肉被添加。

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最终美食家测验

果仁糖酱是重要的商业糖果和烘焙行业作为巧克力的填充,调味粉和霜,各种成分团。为这个准备,糖和杏仁的混合物,或有时榛子熟,允许集。然后破碎成碎片和地面冷却固体油糊。