在都铎王朝英格兰(1485-1603)，皇家法令要求选定的客栈老板维护马厩;此外，一些客栈老板还充当非官方的邮政局长，为皇家邮政打理马厩。在17世纪中期，一些酒店甚至发行了非官方的硬币，店主保证用国家货币兑换。到了19世纪，许多这样的机构在内部进行了划分，以区分不同阶层的顾客。公共酒店——小旅馆或小酒馆——在社会上被认为比酒屋、啤酒屋和酒馆优越。

早期的客栈或小酒馆是通过简单的标志来识别的，如狮子、海豚或黑天鹅。许多色彩鲜艳的酒吧名字(如“钉子袋”、“山羊和指南针”、“大象和城堡”)实际上都是历史、教会，或其他适当的短语和头衔(例如，“Bacchanals”，“大神包罗万象”和“Castile郡主”)。在18世纪，这个词武器许多酒馆的名字后面都加了这个名字，这表明酒馆是在一个特定的贵族家庭的保护下建立的，尽管一些纹章标志是指客栈或酒馆站。

虽然传统上公共酒店是由有执照的食品商或酒吧老板拥有和经营的，但在20世纪早期，许多公共酒店都由相对较少的啤酒公司拥有或以其他方式与之相关。在20世纪后半叶和21世纪初，越来越多的酒吧是独立拥有和经营的。

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