雨滴蛋糕

雨滴蛋糕、精致的凝胶状的甜点起源于日本,是春天水或矿泉水和琼脂粉,派生大雨滴的形状而得名。几乎无卡路里,新鲜的、微妙的味道。没有制冷,甜点失去它的形状在大约30分钟。

被称为" shingen麻吉在日本,雨滴蛋糕起源于山梨县县附近的富士山和以西约145公里(90英里)东京。这是一个传统的变异shingen麻吉糯米粉制成的甜蛋糕和糖。雨滴蛋糕添加水("),并使用seaweed-derived琼脂代替面粉。

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雨滴蛋糕最早于2014年研制成功的Kinseiken Daigahara Hokuto小镇的糖果店,使用从日本阿尔卑斯山脉水;这是销售“水你可以吃。“塑造成一个雨滴的形状,一样会凋零的阵雨,可供销售只有周末和公众假期在夏天。它迅速成为流行,游客排队在糖果店的店在这样大量Kinseiken Daigahara每天生产300蛋糕有限。其他公司的日本发展变化的蛋糕。厨师达伦Wong介绍他的版本纽约的Smorgasburg户外食物市场在2016年,其销售,在日本,局限于夏天的周末,和雨滴蛋糕很快成为食品时尚物品的需求。版本也出现在餐馆澳大利亚和香港。

雨滴蛋糕乍一看很简单,只有两个成分:水和琼脂,聚合物来自红藻这是有点比动物更坚定明胶。(一些食谱添加糖。)琼脂是放置在一个平底锅,搅拌,水慢慢地补充道避免把,然后煮沸。平底锅设置在冷水中,琼脂迅速冷却,以及由此产生的凝胶被设置在一个球形模具和冷藏一小时。它通常是搭配kinako(烤大豆粉末)和kuromitsu(黑色糖浆),后者有molasses-like质量,让蛋糕临时稳固。即使添加糖浆,雨滴蛋糕举行形式只有半个小时冰箱外。

雨滴蛋糕,被描述为一个球的水,素食主义者和几乎免费的热量,它非常适用于实验通过家庭厨师,例如,玫瑰水或果汁的引入。