烤
烹饪
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烤,烹饪主要的肉类,也玉米耳朵,土豆,或其他蔬菜准备,暴露于干燥辐射热要么在篝火,反射表面烤箱内,或在某些情况下周围热余烬,沙子,或者石头。烘烤的过程与其他食物。看到烘焙。
发现背后的科学烤、煮、蒸的食物
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其他烘焙的例子包括种子的处理用于制造某些类型的食品和饮料。例如,的过程咖啡烘焙始于绿色咖啡豆,自己加工和干。温度是逐渐从180提高到250°C(356到482°F)和加热7到20分钟,这取决于类型的烤,光明或黑暗,理想。在可可处理,可可豆烘烤时间来培养味道,降低酸度和收敛性,降低含水率,加深颜色,,促进壳去除。